Мраморни мадлени – поредната рецепта за тези малки френски кексчета след ваниловите мадлени и мадлените с шоколад и портокал. Вярно е, че водят до пристрастяване и е много трудно да хапнеш само една едничка мадленка с кафето.
Тези мраморни мадлени са интересни точно защото не знаеш каква шарка да очакваш, те сами си се „нашарват“. Излишно е да казвам, че са вкусни, защото вече съм го казвала.
Тези от вас, които са опитвали домашно приготвени мадлени знаят за какво говоря, а тези, които не са опитвали – време е да си приготвите!
Задава се поредния празник и тъй като тестото за мадлени може да се приготви час, два, три преди да ги изпечете, та дори и от предната вечер, ще си спестите връткане около печката в празничния осми март или който и да е друг НЕпразничен ден.
Продуктите за мраморни мадлени (18-20 броя):
- 2 яйца
- 80 г. захар фин кристал
- 80 г. брашно
- 80 г. масло
- 20 г. тъмно какао
- 1 с. л. ванилов екстакт (ванилова захар)
- 5 г. бакпулвер
- щипка сол
Приготвянето на мраморни мадлени:
Загрейте маслото докато се разтопи. Оставете на топло, докато подготвите тестото.
Разбийте яйцата и захарта докато обема се утрои и се получи лека, бледожълта, въздушна смес. Добавете ваниловия екстракт.
Пресейте брашното, солта и бакпулвера и добавете към яйчената смес на 3 части. Внимателно разбърквайте с шпатула, за да запазите въздуха в сместта.
Към топлото масло добавете 4-5 супени лъжици от тестото и разбъркайте до еднородна смес. Изсипете в тестото и внимателно, с помощта на шпатула, разбъркайте до еднородна смес.
Отделете 4-5 с. л. от сместа в купичка и добавете какаото. Разбъркайте внимателно докато какаото се поеме. Разпределете какаовата смес в купата с тестото и разбъркайте съвсем леко за да получите мраморна шарка.
Покрийте купата с тестото с найлоново фолио и приберете в хладилника за 1 час. Тестото ще промени структурата си и ще стане по-гъсто и поресто.
Подгответе формите за печене – намажете с фин слой масло и посипете с брашно. Изтърсете излишното.
С помощта на лъжица или пош, разпределете охладеното тесто в центъра на всяко гнездо, но не разстилайте тестото. Топлината на фурната ще го отпусне и то ще заеме формата в гнездото. Във всяко гнездо поставете по половин супена лъжица тесто.
Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10-11 минути до златисто. Не отваряйте вратата на фурната по време на печене.
Извадете изпечените мраморни мадлени върху решетка и ги оставете да се охладят напълно. Съхранявайте на стайна температура в кутия с плътно затварящ се капак, ако изобщо ви останат мадлени, които да не бъдат изядени в рамките на час! 🙂
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Мадлени с шоколад и портокал
- Двойно шоколадови мадлени
- Мадлени с кафе
- Мадлени с лимон и маково семе
- Ванилови мадлени
- Шоколадови сърца
- Шоколадови брауни бисквити
- Най-вкусното брауни с орехи и бърбън
- Сиропиран кекс с маково семе
- Кейк Бейкуел
- Мраморен кекс с тиква
- Домашни бишкоти
- Сладкиш Негреса
- Шоколадови мъфини с кафе и портокал
- Двойно шоколадови мъфини