Пилешко филе с гъби на тиган

Пилешко филе с гъби на тиган е рецепта от серията „аламинути“. Приготвянето на 4 порции отнема по-малко от 30 минути, а месото остава сочно и много крехко.

Моята прекрасна дъщеря е много капризна по отношение на месото и рядко яде свинско, но пилешко филе не отказва, било то с чеснов сос, панирано, с мед и лимон… както и да й го сервирам, всякак се приема.

Пилешко филе с гъби е добре познато. Сервира се масово в ресторантите, но аз ще ви предложа моя вариант, в който месото и гъбите се „доготвят“ заедно и сосът става лек и много приятен.

Продуктите за пилешко филе с гъби на тиган:

• 4 пилешки пържоли (2 бр. филе тип пеперуда)
• 4 с. л. олио
• 30 г. масло
• 450 г. гъби
• 1 глава лук
• 3-4 скилидки чесън
• 150 мл. бяло вино
• 400 мл. бульон (гореща вода)
• 1 ч. л. чубрица
• сол, черен пипер, 3-4 стръка мащерка
• 1 ч. л. царевично нишесте, разтворено в 50 мл. студена вода
• магданоз за поръсване, по желание

Приготвянето на пилешко филе с гъби на тиган:

Разделете пилешкото филе, ако е тип „пеперуда“ и разрежете по дължина за да оформите 4 порции.

Овкусете пилешкото филе със сол, черен пипер и чубрица. В загрят тиган с висок борд сложете 2 с. л. олио и запечатайте пилешкото филе за около 2 минути от всяка страна. Извадете месото в чиния и покрийте с алуминиево фолио.

Гъбите се почистват и нарязват на едри парчета. Запържете ги в същия тиган. Добавете още 2 с. л. олио и маслото. След като гъбите омекнат, добавете лука и чесъна, нарязани на ситно. Намалете температурата на котлона до умерена за да не прегорят лука и чесъна.

Добавете бялото вино и изчакайте около минута, докато алкохола се изпари. Добавете бульона (водата), овкусете със сол, черен пипер и мащерка.

Върнете месото върху гъбите заедно с месните сокове, които са се отделили, така че да е над нивото на течността. Оставете ястието да къкри под капак за 15 минути на ниска температура.

Добавете половината от царевичното нишесте, разтворено във вода и разбъркайте. Оставете за минута на котлона. Ако сосът има нужда от още сгъстяване, добавете останалото нишесте и разбъркайте. Оставете на котлона за още около минута и разбърквайте.

Поръсете с пресен магданоз и сервирайте. Гарнитурата е по желание – бял ориз, ориз със зеленчуци, пържено фиде с ориз, хрупкави печени картофи, картофена салата, пържени картофи, картофено пюре, свежа салата – както ви харесва и каквото обичате.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Горски гъби в масло на тиган
• Гъбена каша
• Гъби с масло и чесън
• Гъби с ориз на фурна
• Гъбена чорба с ориз
• Лесна рецепта за гъбена супа
• Пилешки воденички с праз и гъби, запечени на фурна
• Пилешки дробчета на фурна с праз и гъби
• Свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна
• Спагети с гъби и сушени домати
• Свински вратни пържоли със сос от тъмна бира
• Телешко с гъби и праз в гювеч
• Стек Солзбъри
• Родопска топеница с пилешко и свинско месо
• Пилешко филе с ананас на фурна
• Панирано пилешко филе
• Пилешко филе със слънчоглед
• Пиле с броколи, сметана и сирена
• Пиле Киев
• Пилешки хапки с бърбън
• Пиле с броколи и гъби на тиган
• Наложени пилешки пържоли от бутчета
• Хрупкави пилешки пръчици
• Пиле с къри сос
• Пълнени палачинки с пиле и гъби
• Пилешки шишчета с мед и горчица
• Пилешки хапки с чеснов сос
• Пилешки хапки с гъби и сметана
• Пиле Монтерей