Пилешко филе с гъби на тиган е рецепта от серията „аламинути“. Приготвянето на 4 порции отнема по-малко от 30 минути, а месото остава сочно и много крехко.
Моята прекрасна дъщеря е много капризна по отношение на месото и рядко яде свинско, но пилешко филе не отказва, било то с чеснов сос, панирано, с мед и лимон… както и да й го сервирам, всякак се приема.
Пилешко филе с гъби е добре познато. Сервира се масово в ресторантите, но аз ще ви предложа моя вариант, в който месото и гъбите се „доготвят“ заедно и сосът става лек и много приятен.
Продуктите за пилешко филе с гъби на тиган:
- 4 пилешки пържоли (2 бр. филе тип пеперуда)
- 4 с. л. олио
- 30 г. масло
- 450 г. гъби
- 1 глава лук
- 3-4 скилидки чесън
- 150 мл. бяло вино
- 400 мл. бульон (гореща вода)
- 1 ч. л. чубрица
- сол, черен пипер, 3-4 стръка мащерка
- 1 ч. л. царевично нишесте, разтворено в 50 мл. студена вода
- магданоз за поръсване, по желание
Приготвянето на пилешко филе с гъби на тиган:
Разделете пилешкото филе, ако е тип „пеперуда“ и разрежете по дължина за да оформите 4 порции.
Овкусете пилешкото филе със сол, черен пипер и чубрица. В загрят тиган с висок борд сложете 2 с. л. олио и запечатайте пилешкото филе за около 2 минути от всяка страна. Извадете месото в чиния и покрийте с алуминиево фолио.
Гъбите се почистват и нарязват на едри парчета. Запържете ги в същия тиган. Добавете още 2 с. л. олио и маслото. След като гъбите омекнат, добавете лука и чесъна, нарязани на ситно. Намалете температурата на котлона до умерена за да не прегорят лука и чесъна.
Добавете бялото вино и изчакайте около минута, докато алкохола се изпари. Добавете бульона (водата), овкусете със сол, черен пипер и мащерка.
Върнете месото върху гъбите заедно с месните сокове, които са се отделили, така че да е над нивото на течността. Оставете ястието да къкри под капак за 15 минути на ниска температура.
Добавете половината от царевичното нишесте, разтворено във вода и разбъркайте. Оставете за минута на котлона. Ако сосът има нужда от още сгъстяване, добавете останалото нишесте и разбъркайте. Оставете на котлона за още около минута и разбърквайте.
Поръсете с пресен магданоз и сервирайте. Гарнитурата е по желание – бял ориз, ориз със зеленчуци, пържено фиде с ориз, хрупкави печени картофи, картофена салата, пържени картофи, картофено пюре, свежа салата – както ви харесва и каквото обичате.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Горски гъби в масло на тиган
- Гъбена каша
- Гъби с масло и чесън
- Гъби с ориз на фурна
- Гъбена чорба с ориз
- Лесна рецепта за гъбена супа
- Пилешки воденички с праз и гъби, запечени на фурна
- Пилешки дробчета на фурна с праз и гъби
- Свинско шкембе с топено сирене и гъби на фурна
- Спагети с гъби и сушени домати
- Свински вратни пържоли със сос от тъмна бира
- Телешко с гъби и праз в гювеч
- Стек Солзбъри
- Родопска топеница с пилешко и свинско месо
- Пилешко филе с ананас на фурна
- Панирано пилешко филе
- Пилешко филе със слънчоглед
- Пиле с броколи, сметана и сирена
- Пиле Киев
- Пилешки хапки с бърбън
- Пиле с броколи и гъби на тиган
- Наложени пилешки пържоли от бутчета
- Хрупкави пилешки пръчици
- Пиле с къри сос
- Пълнени палачинки с пиле и гъби
- Пилешки шишчета с мед и горчица
- Пилешки хапки с чеснов сос
- Пилешки хапки с гъби и сметана
- Пиле Монтерей
4 коментара
Чудесно се получи, благодаря за рецептата! Аз несгъстих соса, а само сложих по-малко вода и оставих да къкри по-дълго. Всички вкъщи много го харесаха 🙂
Здравейте, Тони,
много правилно – да се редуцира течността, стига да има време! Така сосът става умопомрачително вкусен!
Радвам се, че сте се доверили на рецептата!
Много вкусно се получи!
Запечатвайки филетата стават мекички и сочни.
Благодаря за рецептата <3
Превъзходна рецепта! Пропуснах лука, защото не си падам по него. Пак стана супер сос. Благодаря то сърце!