Паламуд Ропотамо
Да започнем с това, че рецептата за паламуд Ропотамо е вариация на консервата „Ропотамо“, която много от нас познават, приготвена със скумрия. По същината си е риба с доматен сос и зеленчуци – грах, боб, мариновани (кисели краставички), морков, чушки.
Съчетанието на тези продукти създава характерния сладко-кисел вкус, който прави рецептата толкова разпознаваема. Рецептата не е трудна за изпълнение, особено ако ползвате грах и боб от консерва. Не е проблем да използвате и замразен грах, разбира се.
Едно от най-важните неща за мен в рецептата за скумрия или паламуд Ропотамо е сосът. Сосът трябва да е сос. Не харесвам варианти, в които превесът е в полза на боб, грах, лук и на финала имаме нещо като гювеч от зеленчуци с риба. По тази причина съм по-пестелива със зеленчуците, но вие може да увеличите количествата така, че да отговарят на вашия вкус и лични предпочитания.
Рецептата
Паламуд Ропотамо
Продукти 15
За соса:
Приготвяне
-
1
Почистете паламуда, отстранете главата и вътрешностите. Нарежете го на шайби и посолете.
-
2
Нарежете лука на ситно, морковите на кръгчета, чушката на ивици (ако слагате) и задушете в зехтина.
-
3
Добавете доматите, захарта, бахара и дафиновия лист. Овкусете със сол и черен пипер. Оставете да къкри за 10-ина минути. Когато сосът е готов, добавете грах и боб.
-
4
Прехвърлете соса в тавичка и подредете рибата.
Гответе в предварително загрята фурна на 200 градуса за 20-25 минути. Добавете краставичките в тавичката и върнете във фурната. Печете още 10-15 минути, до готовност на рибата.
-
5
Поръсете със ситно нарязан магданоз и поднесете.
Коментари:
Тъй като ние предпочитаме краставичките да запазят хрупкавостта си, аз ги добавям в соса почти в края на готвенето. Вие може да ги добавите преди тавата да влезе във фурната.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Калмари с пикантен сос
- Пържени калмари по гръцки
- Панирани калмари
- Салата от миди
- Кавърдисани миди
- Миди с ориз по Бургаски
- Миди с лук, вино и бекон
- Скариди на тиган с масло и чесън
- Спагети от тиквички със скариди
- Скариди саганаки
- Рапани с маслини, домати и бяло вино
- Запечени рапани
- Рапани с масло и чесън
- Филе от сом на фурна
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Средно 5,0 от 1 оценка
Още нещо вкусно
Коментари
Все още няма коментари. Бъдете първи!