Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Риба, миди и морски дарове»Никулден и традиционният шаран!
Риба, миди и морски дарове

Никулден и традиционният шаран!

Кремена РусеваОт Кремена Русева1 декември, 20132403 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
шаран никулден
Шаран за Никулден
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Сред всички традиции, свързани с този празник, шаранът за Никулден си остава вечната класика. Дали ще е пържен, изпечен на скара, пълнен с нещо (виждала съм рецепти за шаран със сирене) той неизменно присъства на масите на много семейства.

От доста години рецептата, която днес ще ви покажа, се приготвя лично от свекър ми. Запален рибар и отличен готвач, той всяка година приготвя невероятни рибни деликатеси, като „черешката на тортата“ е шаранът за този толкова почитан празник.

За шарана има различни предпочитания – дали да е голям или малък. Предимството на по-малките е, че не са толкова мазнички, но за сметка на това са доста костеливи. Шараните над два килограма си имат натрупана мазнинка, но костите им не са толкова ситни. У нас не харесваме рибата да стои като „варена“, което често се получава, когато рибата се готви с някаква течност.

Днешният ни шаран е около 2,5 кг, което стига спокойно за 6 човека, а ако са на диета – бройте ги 8! Купихме го готов почистен, че при мисълта за люспите, които хвърчат навсякъде ме побиват тръпки.

шаран

Продуктите за никулденски шаран:

1 шаран, около 2-2.5 кг.
2 големи глави лук
2 моркова
3 скилидки чесън
половин корен целина
800 гр. домати от консерва
100 мл. бяло вино
10-ина маслини без костилки
шепа орехи
1 ч. л. дивисил
1 ч. л. тарос
6-7 зърна черен пипер
сол на вкус

Смес от:
1 ч. л. червен пипер
1  ч. л. сол
6-7 с. л. брашно

Това, което е голямото предимство на тази рецепта, е че цялата подготвителна работа може да се свърши предварително, а ястието да се сглоби и завърши 1 час преди сервиране. Най-общо казано в рецептата има три лесни стъпки.

Смесвам брашното с чаена лъжичка сол и червен пипер, овалвам рибата, която мъж ми услужливо е нарязал на стекове (такоси) и запържвам по минута от всяка страна, за да запечатам.

В същата мазнина запържвам всички зеленчуци – лук, чесън, целина, моркови (всичко нарязано на кубчета). Добавям бялото вино, което извира много бързо – около минута му трябва. Идва ред на доматите, които влизат в тигана и оставям цялата зеленчукова смес да поври около 15-20 минути. Овкусявам на сол, добавям подправките и маслините. Сосът трябва да поизври, но да не остава съвсем на сухо.

зеленчуци никулденски шаран

Това са първите две стъпки и оттук нататък може да оставите всичко за вечерта (ако сте решили да си направите подготовката предварително) или да продължите нататък. Умишлено не съм споменала орехите дотук. Аз ги слагам едва когато сглобявам ястието в тавата.

Сглобяването е съвсем лесно. Може да се направи като се подреди пласт риба, върху него зеленчукова смес, втори пласт риба и завършваме със зеленчуци. Другият вариант е този, който виждате на снимката – подреждам рибата като насипвам от зеленчуците между отделните парчета и пускам и орехчетата тук-там.

никулден шаран плакия

След като се подреди, цялата тази разкошност заминава за 20-25 минути във фурната на 200 градуса. Повече време не му е необходимо.  Поднасяте с любимото си винце и се наслаждавате на богатството на вкусотете!

  рецепта за шаран за никулден 1

 

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

никулден плакия шаран
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияТиквен пай
Следваща публикация Бисквити с оризово брашно

Подобни Публикации

Филе от сом на фурна

Миди в сметанов сос

Маринована сардина

2 коментара

2 коментара

  1. Анонимен на 6 декември, 2015 14:29

    Така си сготвих шарана за днешния празник. Страхотна рецепта! Горещо препоръчвам!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 6 декември, 2015 17:54

      Честит празник!
      Радвам се, че сте се доверили на рецептата!

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 116 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 242 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 973 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 227 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 664 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Меки пърленки на тиган

3 януари, 2022295 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019215 Преглеждания

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014213 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017193 Преглеждания

Торта Три шоколада (Tarta tres chocolates)

22 февруари, 2021174 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.