Да, точно така. Това не е супа. Това е чорбица. Невероятна бистра рибена чорба, ухаеща на море. Простичка, обикновена, но за сметка на това – невероятно вкусна. Да се направи рибена чорба – това е философия. Дори не е въпрос на готвене и готварски умения. Абсолютно всеки, който живее (или се е родил) окло море, река или изкуствен водоем (язовир) ще ви каже, че рибена чорба се прави с няколко вида риба. И ще са прави.
Казват, че най-вкусната рибена чорба става от главите на рибата. Вероятно е така. Аз ги ползвам само докато се свари бульонът. След това (моля, застъпниците на рибните глави да не четат) ги изхвърлям. Не мога да си представя нещо такова в чинията си, колкото и да ме уверяват, че е деликатес.
Прекалено много ми напомня за маймунската супа на Индиана Джоунс. Помните я, нали? УЖАС!
Така! Връщам се на моята скромна и безглава бистра рибена чорба. Имам късмета да съм се венчала за страстен риболовец, така че рибки се намират. В днешната супичка има:
- 3-4 дракона
- 2-3 чернокопа
- 7-8 сафрида
- и едно магазинско допълнение – глава и шайба от толстолоб.
- 3-4 с.л. олио
- 1 глава лук
- стрък целина (стъблото)
- половин червена чушка
- 2 настъргани моркова
- 1 малък картоф
- 1/2 каф. чашка ориз
- дивисил
- сол и пипер на вкус
- 1 с.л. оцет (лимон, ако предпочитате)
- щипка червен пипер
Същата тази чорба може да се приготви с каквато и да е риба – купете си поне 2 вида и си я сгответе. Рибките ги сварих на бульон, който задължително прецеждам, за да няма някоя люспичка или костичка, останали из тенджерата. В бульона слагам всички зеленчуци да се сварят, което отнема има-няма 45-50 минути. Добавям ориза, и малко след това почистеното рибешко месо и подправките. Най-накрая слагам оцета и дърпам от котлона. Няма застройка, няма глезотии. Отваряте по една студена бира и толкова! Лесно е, нали? А колко е вкусно, ако знаете!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Агнешка дроб чорба
- Гъбена чорба с ориз
- Джолан чорба
- Картофена крем супа с праз и сметана
- Крем супа от броколи и картофи
- Крем супа от тиквички и картофи
- Лесна рецепта за гъбена супа
- Пилешка супа
- Рибена чорба по бургаски
- Рибена чорба по манастирски
- Свинска супа с фиде
- Спаначена супа с яйце
- Супа от лапад с ориз
- Супа от манатарки с бекон
- Супа от скариди
- Супа с пилешки воденички
- Супа топчета с ориз и домати
- Супа топчета с фиде
- Телешко варено