Днешната рецептичка за пилешко филе с чесън и сметана всъщност е по идея от детска книжка. Тази книжка:
Не си мислете, че съм я изпонаготвила от край до край. Може и да е цинично от моя страна, но ми е доста смешно, когато 4-годишно дете предлага сьомга на фурна или бърка кекс… все пак повечето от нас са наясно с възможностите на четиригодишните и на мен ми е малко трудно да повярвам, че на тази възраст деца отделят рибата от кожата, но затова – друг път.
Въпреки очевидните си недостатъци, книжлето предлага и доста приятни рецепти. За не-съвсем-пораснали-деца като мен и вас. Дааа, от детската книжка аз съм си избрала рецепта, в която има вино. Смейте се колкото си искате. Действително е така. Преработила съм я, както на нас ни харесва. Готвим я от доста време и я обожавам, защото готвенето отнема точно 20 минути, а е неприлично вкусно. Дори дъщеря ми, която не близва чесън, като чуе „пиле с чесън и сметана“, първа се нарежда на масата и дори не ми се налага да й напомням, че ще осъмнем на масата, докато я чакаме да се нахрани. Тя е от тия хлапета, които изяждат половин купичка супа за има-няма 4-5 часа. Отдавна разбрах, че всякакви подкани са излишни. Тя си има свое темпо на ядене и толкоз! Ноооо – пиле с чесън и сметана се омита за нула време!
Продуктите за пилешко филе с чесън и сметана за 4 порции:
- 2 бр. пилешко филе тип „пеперуда“, нарязано на 8 пържолки
- 7-8 скилидки чесън, нарязан на филийки
- 150 мл бяло вино
- 1 ч.ч. млечна сметана
- 1 жълтък
- сол и пипер на вкус
- 3-4 с.л. зехтин
За овалване на месото:
- 3 с.л. брашно
- 1 ч.л. червен пипер
- щипка босилек
- щипка чубрица
Приготвяне:
Смесете брашното с подправките и нарежете чесъна на филийки.
Овкусете пилешкото филе със сол и черен пипер и оваляйте в брашното.
Загрейте зехтина на умерена температура и запържете филетата по 1-2 минути от всяка страна. След като обърнете месото, добавете нарязания чесън да се запържи за около минута.
Налейте виното и оставете за 2-3 минути, след което добавете сметаната. Гответе под капак на ниска температура за 8-10 минути. Накрая добавяете жълтъка и разбъркайте.
По желание може в подправките да ползвате розмарин, който също много си върви с чесъна и виното. Ако обичате да има повече сос, увеличете течностите. Сервирайте и поръсете с магданоз.