Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Мъфини с тиква

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Риба, миди и морски дарове»Пълнена пъстърва на фурна
Риба, миди и морски дарове

Пълнена пъстърва на фурна

Кремена РусеваОт Кремена Русева20 януари, 20142635 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
пълнена пъстърва на фурна
Пълнена пъстърва на фурна
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Днешната пълнена пъстърва на фурна е благодарение на близък наш приятел, който любезно ми даде възможност да приготвя един двукилограмов екземпляр, уловен от него, според личния ми вкус и готварски умения. Радвам се, че не съжали за избора си да ми се довери и да споделим тази невероятна риба и известно количество вино :).

За рибарските подвизи може да се говори с часове. Тоест рибарите могат да говорят с часове. Историите са безкрайни, видовете рибарско оборудване е сравнимо само с видовете разкрасителни средства в козметичен магазин, а за женският ми мозък е абсолютно непонятно как може човек в здрав разум да подстриже куклата на детето, която се оказва с точната разцветка изкуствена коса, необходима за улова на особено хитър вид риба. А рибите, въпреки малкото мозък, който имат в наличност, се оказват едни страшно умни същества. Категоричният им отказ да се уловят доброволно са докарали не една и две семейни разпри и изблици на… недотам добро настроение. За да сте подготвени – припомнете си правилата за хапване на прясна риба, които съм съставила в течение на годините и като следствие от опита ми като благоверна съпруга на страстен рибар.

Аз, обаче, имам удоволствието да познавам Повелителят на рибите, човекът, който ВИНАГИ хваща риба, дори когато за останалите риболовът се е превърнал само в разходка. А ако всички са хванали, Той е хванал най-много! Дали в морето, язовири или реки – Боби е човекът, който със сигурност ще достави вечерята. Сега ми е обещал да хване сом. Добре, че не ми обеща кит, защото съм сигурна, че ако имаше китове в нашето море, като нищо щеше да ми го тупне на масата.

Да се сготви рибок, който тежи два килограма не е трудно. Трябва ви една по-големичка тава.  Сега като се замислям, тази рецепта ще стои много добре и на по-малки риби, а вместо на фурна, могат да се изпекат на скара. Но всеки си има предпочитания, а най-добре е да пробвате и двата начина и да видите кой ви харесва повече. Важното е да не е скучно в кухнята!

Целта на рецептата за тази пълнена пъстърва на фурна е месото на рибата да остане плътно, свежо и да поеме ароматите, които да допълнят вкуса на рибата, без да надделяват.

Продуктите за пълнена пъстърва на фурна:

1 голяма пъстърва (4 по-малки, магазински стандарт)
3-4 моркова
1 глава лук
2-3 скилидки чесън, но среден размер. Не слагайте от онези гигантските. Ако имате много големи, накълцайте само една.
100 мл.  бяло вино
2-3 стръка мащерка
2 клончета розмарин
сол и черен пипер на вкус
1 лимон
3-4 с. л.  зехтин (олио, масло)
стрък целина, ако имате. Ако нямате – и без него ще стане (аз нямах, за жалост, и ме беше яд)

Приготвянето на пълнена пъстърва на фурна:

Морковите, нарязани на ситни кубчета, лука и чесъна запържвам с 2-3 с. л. зехтин и добавям виното наведнъж. Алкохолът се изпарява и остава само лек аромат на вино. Ако мислите, че зеленчуците са останали сурови, добавете 50-ина милилитра вода, подправките, сол и пипер на вкус. След като течността се изпари, дръпнете от котлона и оставете да се охлади. Не за първи път казвам, че когато се готви с вино, човек трябва да уважава и себе си! Налейте си чаша и си пийнете докато се въртите около котлона.

пълнена пъстърва на фурна пълнеж моркови лук чесън вино подправки

Междувременно някой трябва да е почистил рибата и осолил, но е желателно да не сте вие. Ако си имате домашен рибар – не му отнемайте удоволствието. Не е нужно да доказвате че сте супер-жена, защото това на домашните ви им е добре известно. А да се бори човек с двукилограмова риба и да се опитва да я събере в кухненската мивка – не е лесно! Ако рибата е от магазин – те трябва да са я почистили и да ви спестят ядовете, но пак трябва да си я посолите отвътре и отвън.

пъстърва на фурна

За да разположа рибата удобно, аз ползвах тавата на фурната, която е плоска, а и нямам друга, в която да се събира такъв едър екземпляр. Застелих с хартия за печене, за да си спестя търкането после. Със задушените зеленчуци напълних пъстървата, отгоре подредих един лимон на филийки, полях с мъничко зехтин, наметнах я с парче алуминиево фолио, за да запази естествения си вид и я бутнах да се пече в силно загрята фурна на 200 градуса.Двайсет минути под фолиото и още 10 минути без него й бяха напълно достатъчни.

пъстърва на фурна с плънка зеленчуци

Ако печката ви е по-слаба или искате да се застраховате, увеличете времето с по 5 минути. Имайте предвид, че откъм опашката се приготвя по-бързо, защото е по-тънка. Можете да направите разрези в по-дебелата част на месото и да втъкнете по едно лимонче вътре. Тук няма да видите изискана снимка, подредена като за кулинарна изложба. Народа чака и се облизва – никой няма да стои и да трае, докато аз си наглася чинията така, че да ми харесва! В крайна сметка – това е домашна храна и тя трябва да изглежда като домашна. Месото е достатъчно крехко и се отделя от костта без проблем. Толкова! Готови сте! Сервирайте и казвайте “Наздраве за Риболовеца!”.

   пълнена пъстърва на фурна подправки лук чесън моркови вино

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

пълнена пъстърва пъстърва на фурна пъстърва с плънка на фурна
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияТорта с бадемов крем
Следваща публикация Пълнен хляб – бърза вечеря за работни дни

Подобни Публикации

Филе от сом на фурна

Миди в сметанов сос

Маринована сардина

Вижте 2 коментара

2 коментара

  1. Иванова на 5 декември, 2014 14:07

    Здравейте! Рибката изглежда мммммммммм. Искам само да попитам – понеже нямам вино, дали ще се получи и без него?
    Благодаря предварително!

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 5 декември, 2014 14:41

    Здравейте,

    ще се получи и без вино.

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 099 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 271 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 213 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 038 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20206 997 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018665 Преглеждания

Сандвич с краставица и следобеден чай по английски

21 декември, 2013567 Преглеждания

Мраморен кекс

1 май, 2025467 Преглеждания

Солени бисквити с моркови и пармезан

15 ноември, 2024388 Преглеждания

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 2013227 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.