Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Основни ястия със свинско месо»Свински ребърца на фурна с червено вино
Основни ястия със свинско месо

Свински ребърца на фурна с червено вино

Кремена РусеваОт Кремена Русева6 ноември, 2014142364 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
свински ребърца на фурна
Свински ребърца на фурна
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Сигурно сте опитвали свински ребърца на фурна. Не може да не сте, освен ако не сте вегетарианец. Обаче със сигурност сте чували, че са ужасно вкусни. Най-прочути са, разбира се, ребрата на барбекю, които правят в Тексас и аз имам намерение лично да проверя някой ден как стои въпроса, защото имам едни верни другари там, които много ще се радват да им кацна и само да ме тъпчат с отбрани мръвки. Олелееее, размечтах се!

Така си е, мили хора. Това не е ядене за нож и вилица. Трябва да се яде с ръце, ама добре да ви се намазнят всичките пръстчета, че после да ви е драго и вкусно да си ги оближете! Свинските ребра на фурна са сериозно хапване, искат сериозно пийване и честно казано, ако не си облизвате пръстите след това, значи ребрата хич не биват!

как-се-правят-свински-ребра-на-фурна

Сега, когато казвам това за облизването на пръстите, нека да кажа, че много мразя да ми е мазно. Обичам месото да е крехко, сочно, едва-едва да се държи на кокалчето, обаче в никакъв случай да не плува в тлъста мазност. Ребърцата си имат достатъчно нежни сланинки и не се изкушавайте да наливате олио или масло. Не и в тази рецепта.

Същността на цялата рецепта за свински ребърца на фурна е маринатата. Маринатите са два вида – сухи и мокри. В случая е суха, но погледнете и рецептата за свински ребра с барбекю сос, която непременно трябва да пробвате в някой студен зимен ден. Казано с прости думи – овалване на месото в сухи подправки. Идеята се роди след като тръгнах да правя нещо друго и установих, че нямам половината от съставките. Подразни ме и това, че в много от рецептите има по 160 съставки, а в една нормална кухня няма повече от 5-6-7… най-много 10. Но и 10 са много. Това не е изискано ресторантско ястие и нещата трябва да стават просто и лесно!

Продуктите:

  • 1,5 кг. свински ребърца
  • 2 ч. л. червен пипер
  • 1 1/2 ч. л. сол
  • 1 ч. л. кимион
  • 1 ч. л. чубрица
  • 1/2 ч. л. индийско орехче
  • 200 мл. червено вино

свински-ребра-на-фурна-рецепта

Смесвам всички сухи подправки върху вестник (ако сте по-изискани, ползвайте хартия за печене). Овалвам месото и го оставям в хладилник за няколко часа. Колкото повече – толкова по-добре. Една нощ да престои – чудесно! Ако няма толкова време, нека поне 2 часа да стои с подправките, за да може да поеме ароматите.

В случая моите ребра бяха на отделни парчета, но със сравнително еднаква големина, което е важно за печенето. Разнородни и разнокалибрени парчета ще се изпичат за различно време.

Наливам им 200 мл. червено вино (наливам и на себе си една чаша, от уважение към готвача, както се казва!), завивам с фолио и тавата заминава за фурната.

Сега за печенето. Бавно и славно. 40 минути на 200 градуса, след което още 2, 5 часа на 140-150 градуса. Махам фолиото и връщам във фурната като увеличавам температурата пак на 200 градуса, само за да се запече и да получи този тъмен цвят и коричка. По време на печенето месото е отпуснало мазника и се е получила уникална смес от вино и месни сокове. С този прекрасен сос заливам през 7-8 минути, за да не изсъхва, а да остане сочно.

свински-ребра-на-фурна-с-вино

Дори и сосът да ви се стори твърде рядък, той ще се изпари, докато месото се запича и накрая ще имате мъничко сос, с който да полеете месото при сервиране. При това ще е вълшебно вкусен. Изваждам тавата, слагам фолиото, с което е била покрита върху месото и го оставям 7-8 минути да си вземе въздух. Това е важно, защото соковете се разпределят, докато месото си почива, и после, като откъснете парче, ще ви потече сок по пръстите.

крехки-ребърца-на-фурна

Няма да пиша нищо за гарнитури. Скромното ми мнение е, че единствената гарнитура за тези сочни свински ребърца на фурна е червеното вино и добрата компания. Нищо повече!

суха-марината-свински-ребърца-на-фурна

    Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

крехки свински ребра на фурна свински ребърца суха марината за свинско
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияШоколадов кекс с круши
Следваща публикация Пълнена питка с кюфтета

Подобни Публикации

Пълнен патладжан със свинско месо (кебап в патладжан)

Свинско с праз и сини сливи

Мариновани свински гърди на скара

14 коментара

14 коментара

  1. Цвети на 13 декември, 2015 22:32

    Просто исках да споделя, че изпробвах рецептата и се получи перфектно! Мъжът ми си облиза пръстите и приключи с думите „Вкусно беше! Да направиш пак!“.
    Оставих ребърцата да престоят с подправките цяла нощ и резултата наистина си заслужаваше!
    Благодаря за рецептата! Определено ще повторя! 🙂 ♥

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 14 декември, 2015 7:39

    Цвети,

    благодаря, че споделихте! Радвам се, че ви е било вкусно!

    Отговорете
  3. Таня на 21 март, 2016 16:23

    Как да забързаме малко с готвенето, че не всеки може да отдели 2 дена за едни ребра..?

    Отговорете
  4. Кремена Русева на 21 март, 2016 19:49

    Таня,

    не разбрах защо е необходимо да готвите ребрата два дни?
    В текста е написано съвсем ясно – ако може да овкусите месото с подправките и да го оставите да поеме ароматите за една нощ – добре. Ако ли не – час-два да стои и мятайте в фурната. Ако е чак такава спешност – овкусете и печете. Никой не може да ви попречи 🙂
    Само ваше е решението дали ще печете за кратко на висока температура или ще печете по-дълго време на по-ниска температура.

    Отговорете
  5. Галя на 22 декември, 2016 14:40

    „Още 2, 5 часа“
    Колко ще рече ☺

    Отговорете
    • Люба на 17 май, 2017 0:11

      Два часа и половина предполагам 🙂

      Отговорете
      • Кремена Русева на 17 май, 2017 7:05

        Да. 🙂

        Отговорете
  6. Иван на 16 септември, 2017 18:06

    Правя ребрата по тази рецепта за десети път, стават уникални

    Отговорете
    • Кремена Русева на 17 септември, 2017 9:36

      Така си е 🙂
      Радвам се, че сте се доверили на рецептата, Иван!

      Отговорете
  7. Анонимен на 25 октомври, 2017 16:29

    Страшни са . Правя ги вече два пъти и се изяжда
    т веднага

    Отговорете
    • Кремена Русева на 25 октомври, 2017 17:06

      Това да се чува! 🙂

      Отговорете
  8. Галя на 17 февруари, 2019 7:58

    Здравейте, правя ребрата вече няколко пъти и стават страхотни! Ако се заменят свински с телешки ребра дали има някаква разлика в приготвянето?

    Отговорете
    • Кремена Русева на 17 февруари, 2019 9:41

      Здравейте, Галя,

      трябва да прецените времето за печене.

      Отговорете
  9. Виолета Янева на 13 октомври, 2023 17:49

    Превъзходни! За първи път месото ми се получава толкова вкусно, сочно и все пак с коричка.

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 940 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 066 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 827 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 988 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 540 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019289 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018270 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017236 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018213 Преглеждания

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014167 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.