Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Основни ястия със свинско месо»Свинска плешка на фурна с медена глазура
Основни ястия със свинско месо

Свинска плешка на фурна с медена глазура

Кремена РусеваОт Кремена Русева5 май, 201533933 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
свинско печено с медена глазура
Свинска плешка на фурна с медена глазура
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Показвала съм свинско печено руло, а днешната рецепта се отличава по три неща – начина на печене, глазурата и подправките. Месото е от плешка, която има достатъчно мазнини за да запазят сочността на месото по време на печене.

Приготвянето на свинска плешка на фурна изисква известно търпение заради времето, което е необходимо да се сготви месото. Има два основни начина за печене на големи парчета месо – бързо и бавно, но ние предпочитаме по-бавното печене. Овкусяването на големи парчета месо също изисква време – три-четири часа, а най-добре им се отразява една нощ в марината.

Рецептите за свинско месо са стотици – с различни подправки, сосове, глазури, плънки, но понякога печеното месо си е печено месо. То си е „себедостатъчно“. Смешна е тази дума, която навлезе в съвременния изказ, но пък в случая е доста уместна.

свинско-печено-на-фурна-с-медена-глазура

Преди да напиша продуктите, ще кажа, че аз не начуквам месото. Единственото, което правя е, че изрязвам свинската плешка докато получа сравнително правилен правоъгълник.

Продуктите:

  • 1.8 – 2 кг. свинска плешка
  • 100 мл. вино (бяло или червено – по избор. Аз ползвах бяло)
  • 100 мл. соев сос
  • 50 мл. зехтин (олио)
  • 1 ч. л. черен пипер
  • 1 ч. л. кимион
  • щипка индийско орехче
  • 4-5 листа салвия
  • 2 клонки пресен розмарин (1 ч. л. сух)
  • 1 глава чесън, необелен
  • сол на вкус

Допълнително:

  • 100 мл. вино
  • 100 мл. бира

За глазурата:

  • 50 мл. балсамов оцет
  • 2 с. л мед (кленов сироп)
  • 2 с. л. соев сос

За сгъстяване на соса:

  • 1 ч. л. царевично нишесте
  • 100 мл. вода

свинска-плешка-с-глазура-на-фурна

Приготвянето:

Вече казах, че изрязвам месото докато стане на правоъгълник. Овкусявам го със сол, черен пипер, кимион и индийско орехче. Смесвам виното, соевия сос и зехтина в найлонов плик и слагам месото вътре. Затварям плика и прибирам в хладилника за няколко часа. Обръщам месото в плика през час-два, така че маринатата да овкуси цялото парче.

След като е престояло в хладилника, изваждам месото и подсушавам върху кухненска хартия. От вътрешната страна слагам листата салвия и нарязаните на ситно листа на розмарина. Завивам на руло и завързам с конец, така че да запази формата си по време на печене.

В голям тиган загрявам 2-3 с. л. зехтин и запечатвам месото от всички страни. Прехвърлям в тава за печене и добавям остатъците от маринатата, виното, бирата и чесъна на цели необелени скилидки.

Пека в предварително загрята фурна на 220 градуса за 30 минути без да завивам месото. След това поставям парче фолио върху месото, намалявам температурата на 180 градуса и пека още 2 часа. Не завивам плътно, но през 30 минути проверявам течността. Ако се налага, доливам 100 мл. вода.

За финал, махам фолиото, увеличавам температурата на 200 градуса и заливам месото с глазурата от мед, балсамов оцет и соев сос. Запичам докато се получи приятна коричка.

Изваждам месото и докато то си почива, прехвърлям соса от тавата в тиган. Може да го прецедите и да претриете печения чесън, за да получите по-фин и гладък сос. След като заври добавям 1 ч. л. нишесте, разтворено в 100 мл. студена вода.

Подходящи гарнитури за свинска плешка на фурна са картофи, варени или на пюре, глазирани моркови, гъби, броколи на пара, свежа салата и каквото друго обичате.

 печена-свинска-плешка-на-фурна

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

печена свинска плешка свинска плешка на фурна свинско печено на фурна
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияБабина орехова торта с пандишпанов блат
Следваща публикация Бутерки с кашкавал – бързи идеи за заети майки

Подобни Публикации

Пълнен патладжан със свинско месо (кебап в патладжан)

Свинско с праз и сини сливи

Мариновани свински гърди на скара

Вижте 3 коментара

3 коментара

  1. Aura на 6 май, 2015 10:42

    Чудесно руло!

    Отговорете
  2. Веселин Караджов на 30 декември, 2015 17:25

    Г-жо Русева,
    Имайки пълно довреие в готварският Ви гении ще посрещна Новата 2016 с Ващта глазирана плешка :-). Смятам обаче да добавя за финалното печене круши.
    На Вас и Вашето семейство много весело посрещане на Новата година.
    В.К.

    Отговорете
    • Кремена Русева на 30 декември, 2015 17:55

      Уважаеми Г-н Караджов,

      за мен е чест, че сте се доверили на тази простичка рецепта.
      Крушите са превъзходна идея! Да ви е сладко!
      За вас и близките ви – нека е щастлива новата година!

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 258 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 375 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 345 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 207 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 064 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018713 Преглеждания

Шоколадово брауни с излишен квас

4 февруари, 2020283 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018233 Преглеждания

Мек тостерен хляб с квас

7 април, 2020216 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016203 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.