Скумрия на фурна – ами да! Как пък досега нито една рецепта с риба? То си е срамота, морски хора сме. Особено пък след всичките валентински сладости… Това ми е една от най-любимите рецепти и обичайно я готви мъжа ми. Той е големият майстор на рибите вкъщи. Рибар човек, как да спориш с него?
Рецептата е от тази книга, но ако някой няма книгата или не му се рови в интернет, сега ще ви я препиша дословно.
Хубаво е да се спазват рецептите стъпка по стъпка и в този случай това правило важи, защото „простата“ скумрия става невероятно вкусна. Виждам сега, че тази рецепта я има и в сайта на бон апети, но с малки разлики, които според мен са доста важни. Не знам защо има разлики между написаното в книгата и публикуваното в интернет. Преписвам дословно от книгата.
Продуктите за 4 порции скумрия на фурна:
4 скумрии
сок от половин лимон
5 домата
2 стръка зелен лук
1 стрък зелен чесън
5 стръка копър
5-6 с. л. олио
сол и черен пипер на вкус.
Още тук ще кажа, че ако гледате рецептата от сайта, в нея липсва солта в списъка със съставките.
Приготвянето (според книгата):
1. Почистените и измити скумрии се нарязват на колелца с дебелина 2 пръста. (У дома ги режем с дебелина около сантиметър и половина). Посоляват се, поливат се с лимоновия сок и се оставят на хладно за около час.
2. Доматите се режат на колелца. В намаслена тавичка под лек наклон се поставя парче риба, до него домат и се редуват риба и домати, докато се напълни тавата.
3. В купа се смесват нарязаните на дребно лук, чесън и копър и се прибавят олиото, черен пипер и сол. Ние си кълцаме направо в тавата с рибата (без да цапаме купа) цялата връзка пресен лук. Вместо един, слагаме 2-3 стръка чесън. Добавяме от нас няколко зрънца черен пипер и 2-3 супени лъжици зехтин.
4. Върху подредените риби и домати се разпределя лучената смес и се пече 25-30 минути в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Това, което ние правим е, че не оставяме лука и чесъна отгоре, защото има опасност да прегорят при печенето, а ги смесваме с вече нарязаните риби и домати и всичко се разбърква с ръце. После си правим подреждането в тавата. От опит, 25-30 минути не са достатъчни за да изпарят течността от доматите, особено ако са много водни. Ние печем около 40 минути. Рибата (когато е нарязана на колелца) става много вкусна и ароматна. В сайта са цели скумрии, които се пекат върху доматите, но според мен, по този начин, месото им няма да се овкуси толкова добре. Именно при редуването риба/домат/риба/домат се овкусява всяко едно парченце и сосът, който се получава е… ама много вкусен! Или поне разрежете през средата. Резултатът пак ще е чудесен.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Привет, Ваня!
не, не се слага вода.
В доматите има достатъчно влага.
У нас не се завива с фолио, защото не е нужно. Ако имате притеснения, може да завиете с фолио за 30 минути и да печете без фолио за последните 10.
Чудесна идея за скумрия!!Беше ми втръснало само да се пече на скара. А така изглежда страхотно, има допълнителни вкусове и аромати ! Много ми я харесаха !
За да осигурим най-добрите услуги, ние използваме технологии като бисквитки за съхраняване и/или достъп до информация за устройството. Съгласието с тези технологии ще ни позволи да обработваме данни като поведение при сърфиране или уникални идентификатори на този сайт. Несъгласието или оттеглянето на съгласието може да повлияе неблагоприятно на определени характеристики и функции.
Функционални
Винаги активен
Техническото съхраняване или достъпът са строго необходими за легитимната цел да се даде възможност за използване на конкретна услуга, изрично поискана от абоната или потребителя, или единствено с цел да се осъществи предаване на съобщение по електронна съобщителна мрежа.
Опции
Техническото съхранение или достъпът са необходими за легитимната цел да се съхраняват предпочитания, които не са поискани от абоната или потребителя.
Статистика
Техническото съхранение или достъп, които се използват изключително за статистически цели.Техническото съхранение или достъп, които се използват изключително за анонимни статистически цели. Без съдебна призовка, доброволно изпълнение от страна на Вашия доставчик на интернет услуги или допълнителни записи от трета страна, информацията, съхранявана или извличана само за тази цел, обикновено не може да се използва за идентифицирането Ви.
Маркетинг
Техническото съхранение или достъпът са необходими за създаване на потребителски профили за изпращане на реклами или за проследяване на потребителя на даден уебсайт или на няколко уебсайта за подобни маркетингови цели.
Ще приготвя тази вкусотия утре!
А водичка малко не се ли прибявя? Без фолио ли се пече?
Привет, Ваня!
не, не се слага вода.
В доматите има достатъчно влага.
У нас не се завива с фолио, защото не е нужно. Ако имате притеснения, може да завиете с фолио за 30 минути и да печете без фолио за последните 10.
Много вкусно стана! Благодаря за хубавата рецепта!
Чудесна идея за скумрия!!Беше ми втръснало само да се пече на скара. А така изглежда страхотно, има допълнителни вкусове и аромати ! Много ми я харесаха !
Благодаря за рецептата много ми хареса 🙂