Сладки калии, които в някои райони на страната се наричат „ушички“ са в спомените на моето поколение като неизменните сладки за сватби, абитуриентски балове и всякакви други тържества. Мнозина от вас ги помнят, а и са ги правили, при това неведнъж.
Калиите са стара, но златна рецепта, която някак си позабравяме напоследък. Лично за мен, в изпълнението на рецептата за сладки калии има само един единствен проблем – трябва да пипаш бързо и да не те е страх от горещо. За бързото пипане – добре, но никак не обичам да пипам горещи неща и това е причината рядко да правя калии.
Проблемът може да бъде решен, както вече съм показвала, като превърнете тези дребни сладки в бисквитки, но ако искате да блеснете пред гости, съседки, свекърви или верни приятелки – няма как, ще се наложи да си поопарите пръстите.
Както казах – много е важно да се пипа бързо, тоест да щипнете калийките веднага след изваждането от фурната, докато са още горещи и гъвкави. След като изстинат не е възможно да им придадете форма.
Веднага ще кажа, че аз пека само по 6 кръгчета наведнъж, тъй като са много тънки и изстиват светкавично. Ако имате помощник, който да прищипва заедно с вас, може да печете и повече калийки, така че преценете добре.
Продуктите за около 30 броя сладки калии:
- 2 големи яйца
- 120 г. пудра захар
- 120 г. брашно
- 1 с. л. ванилов екстракт (10 г. ванилова захар)
- 30 бр. бадеми, обелени от люспата и запечени
- пудра захар за поръсване
Приготвянето на сладки калии:
Бадемите се заливат с гореща вода и се оставят за 10-ина минути. Люспите се обелват и ядките се запичат във фурна до златисто. Оставят се да изстинат напълно.
Яйцата се разбиват с миксер или кухнеска тел.
Добавят се ваниловия екстракт и пресятата пудра захар и се разбърква добре.
Добавя се пресятото брашно и се разбърква до получаване на гладка смес. Сместа трябва да е малко по-гъста от тази за палачинки.
Тавата се застила с хартия за печене. Взима се по 1 чаена лъжичка от сместа, изсипва се и с обратната страна на лъжичката се разстила внимателно на кръгче, така че дебелината на тестото до е около един милиметър.
Калиите се пекат в предварително загрята фурна на 200 градуса (без вентилатор) за 6-7 минути докато крайчетата покафенеят съвсем леко. Изваждат се, веднага се отлепят от хартията и се щипват в единия край, така че да прилепне и да се образува формата на калия.
В центъра на всяка калия се слага по 1 запечен бадем (захаросан плод – портокалова коричка или друго с каквото разполагате). Калиите се поръсват с пудра захар. Съхраняват се в съд с плътно затварящ се капак, защото изсъхват бързо и на следващия ден ще са трошливи. Много е вероятно да не ви остане нищо за съхранение, защото дозата е малка и след като децата минат два-три пъти покрай вашите прекрасни и нежни сладки калии… Е, нали затова сте ги направили – да свършат 🙂 !
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Медена коледна къщичка
- Меденки
- Скалички
- Снежни кокосови елхички
- Линцери
- Алфахорес
- Коледни маслени бисквити „Спирали“
- Коледни меденки кутийки
- Коледни шоколадови бисквити
- Елхички от бутер тесто
- Бисквити с парченца шоколад
- Бисквити Сълзици
- Гръцки бели курабии
- Домашни бишкоти
- Бисквитени топчета
- Бисквити с оризово брашно
- Корекомки, Балеринки
- Кошнички с крем
- Маслени бисквити с карамелено кокосов крем
- Маслени бисквити с кафе
- Шоколадови брауни бисквити
- Маслени бисквити с шоколад
- Най-бързите и лесни бисквитки на света
- Шоколадови бисквити
- Шоколадови сърца
- Постни бисквити с тахан и мед
- Шоколадови трюфели с пет коледни подправки
- Шоколадови бонбони с банан или бананови трюфели
- Нутелоти
- Бисквитки Коледен подарък
- Бисквити със сушени плодове и ядки
- Италиански коледни сладки Мостачоли
- Сладки подкови
- Меденки мечета
- Шотландски маслени бисквити
1 коментар
Чудесна рецепта, спомен от моето детство, от доста време търсих рецепта която е най-близо до моите спомени и мисля че я намерих, благодаря.
Ще споделя резултата. 🙂