Неотдавна срещнах следното определение – „Тарталетата е бисквитена кошничка с пълнеж от ванилов крем и е декорирана с желирани сезонни или замразени плодове“. Така е! Обаче са пропуснали момента, че тарталетата може да е солена и че аз дори ги предпочитам със солени плънки.
Всички знаем, че изключенията от правилата служат само и единствено за тяхното потвърждаване, така че днешните ми солени тарталети с яйце и сирене ще допринесат за потвърждението на теорията, че това е една много вкусна кошничка. Всъщност, ако трябва да следваме дефинициите, солено-плънчестите печива са разновидност на пай-овете и са по-популярни с името „киш“. Затова – както ви харесва, така ги наричайте – киш, солени мини-пайове, тарталети, кошнички… важното е да е вкусно!
Солените тарталети са толкова лесни за правене, дори като на игра можете да ги спретнете за нула време. Топли или студени са идеални както за предястие, така и за закуска, че и за основно ястие! Обикновено ги правя, когато ми остане тесто от нещо друго, обикновено киш или пай, защото ми се свиди и смятам, че е грехота да го изхвърля.
За тестото са необходими продуктите за най-обикновено маслено тесто – брашно, масло, яйце, сол и 1-2 супени лъжици студена вода. Грамажите ще варират според това колко тарталети ви трябват, но ще дам приблизителни количества за 10-12 тарталети.
Продуктите за солени тарталети с яйце и сирене:
- 250 г. пресято брашно
- 1 ч. л. сол
- 1 яйце
- 125 г. студено масло
Приготвянето:
Тестото се разточва върху леко набрашнена повърхност до дебелина 4-5 мм. Изрязва се кръг с диаметър по-голям от диаметъра на формата за тарталети и се слага във формата.
Притиска се с пръсти към основата и стените, за да се разпредели равномерно и тънко, излишното тесто се отстранява, боцва се един-два пъти с вилицата и се слага плънката.
Формичките се подреждат в тава и се пекат 25-30 минути в предварително загрята фурна на 170 градуса.
Не ги препълвайте, защото има опасност при печенето плънката да се разтече из тавата. И ето ги тези красавици – солени тарталети с яйце и сирене и малко бекон.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
4 коментара
Здравейте! Искам да попитам дали могат да се сложат в мини форми за мъфини силиконови. Благодаря предварително!
Теодора, трудно ми е да отговоря, защото не ползвам силиконови форми.
Не съм почитател на силиконовите форми. Мога само да ви посъветвам да пробвате с половин доза.
Ще съм благодарна, ако споделите резултата. Със сигурност ще е полезен и за други момичета.
Здравейте,
Колко тарталети излизат от 1 доза? И вкусни ли ще са, ако се приготвят от предния ден?
Здравейте, Мария.
От една доза ще излязат 12 тарталети в зависимост от големината на формите, които ползвате. Аз имам три вида с различна големина, например 🙂
Да, може да ги приготвите от предния ден. Тестото ще загуби частично хрупкавостта си, което е нормално за всяко едно печиво след 24 часа престой.