Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Торти»Торта Наполеон и забавните истории за произхода й
Торти

Торта Наполеон и забавните истории за произхода й

Кремена РусеваОт Кремена Русева13 май, 2014271 0146 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
Торта-Наполеон-бутер-тесто
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Торта Наполеон… Дори не знам какво да пиша за нея, защото е една от най-лесните торти в целия свят. Имаше един период, в който тази торта се продаваше в сладкарниците, но като отделни пасти или по-скоро сладкиши. След това се появи и в кварталния ни супермаркет, но се казваше гръцко… нещо си.

За мен тази торта е спомен от годините, когато майките правеха 5-6 вида домашни торти и то по велики празници. Вкусна е, няма съмнение. И как няма – крем, крем, крем – всички сладкиши с такова изобилие на крем няма как да не са вкусни.

Има толкова много истории за произхода на тази торта, че дори няма да ги разказвам всичките. По странна (или може би не чак толкова) причина, тя е позната като руска торта Наполеон. Лично на мен тази история ми звучи много неправдоподобно, защото връзката на Наполеон Бонапарт с Русия надали ще е почетена чак пък с торта! Вярно е, че според историците, руската авантюра на великия пълководец слага началото на края на неговото величие, но защо и по какви причини тази торта е позната като „руска“ за мен ще си остане загадка.

Свързването на името на Наполеон Бонапарт с произхода на тортата се среща в много, много истории – една от легендите разказва, че тортата е създадена в Дания около 1800 година в чест на посещението на Наполеон в Копенхаген.

торта Наполеон с ванилов крем бутер тесто

Друга история твърди, че този десерт си е чисто френски, при това любим на Императора и причината да загуби битката при Ватерло е, че се наял с пасти в навечерието на битката, а победителите нарекли пастите „Наполеон“ в чест на победата. (Как да повярва човек на такова нещо? Историята познава какви ли не куриози, но освен ако не е получил невъобразима диария, да се хвърля вината за загубена битка върху едни невинни пасти, ми се струва доста налудничаво. А може и да е получил… полеви кухни, знае ли човек?).

Най-разпространеното мнение е, че името на торта Наполеон няма нищо общо с Негово Величество Бонапарт, а е резултат на най-обикновена грешка при превода. След като създал сладкиша, готвачът (чието име не е останало в историята, или аз поне не успях да го открия) го нарекъл  „Napoletano“ в чест на родния си Неапол, а след това името било погрешно преведено на английски като „Napoleon“.

торта Наполеон рецепта

Най-смешното, което съм чувала за торта Наполеон е, че ако Наполеон е написано с главна буква, името се отнася за Наполеон Бонапарт, но ако е с малка буква – тогава става дума за сладкиша.

Стига толкова истории! Сега да обясним самата торта. Вече казах, че е изключително лесна. Ако искате да си направите домашно многолистно (хилядолистно) тесто – моля! Ваша воля. За всички останали – ще ви трябва един пакет готово бутер тесто.

торта наполеон ванилов крем

Продуктите:

1 пакет бутер тесто (800 гр). Бела е с точно такъв грамаж.

За крем:

1 литър прясно мляко
4 яйца
5 с. л. с връх царевично нишесте (или бяло брашно)
1 1/2 ч. ч. захар
1 ч. л. ванилов екстракт
2 с. л. масло

Няколко думи за продуктите и най-вече за бутер тестото. Колкото и да е лесно да се работи с готово бутер тесто, много е важно да се знае, че за да има добър резултат, то трябва да е СТУДЕНО преди печене. Не на стайна температура. Не го оставяйте да стои на плота и да чака, докато се освободи фурната, в която печете нещо друго.

бутер тесто за торта Наполеон

Нарежете го както ви харесва (кръгове, квадрати, правоъгълници), но за да избегнете ефекта на „възглавница“, която вътре остава сурова – приберете подготвените платки в хладилника за 30-40 минути, докато се стегне. При изпичането ще имате равномерно изпечени кори. Ето тук си поиграх да покажа нагледно този ефект.

Личните ми предпочитания за приготвянето на домашен яйчен крем са в полза на обикновеното царевично нишесте. Според мен кремът става по-лек. Не че не се случва да ползвам брашно, но ако имате нишесте, ползвайте него.

царевично-нишесте

След като изясних важният момент с тестото, може да започна с обясненията за приготвянето. Аз предпочитам да започна с приготвянето на крема, защото той трябва да е изстинал, а количеството не е малко и си иска време. 800 мл. мляко слагам да заври на котлона, заедно със захарта. Разбивам яйцата с нишестето и останалите 200 мл. мляко. Към тях добавям част от вече горещото мляко за изравняване на температурите и връщам всичко на котлона. 15-ина минути непрекъснато бъркане, за да няма бучки и кремът е готов. Накрая добавям маслото и ваниловия екстракт.

 домашен яйчен крем

След като се размрази тестото, нарязвам платки в размер какъвто ми е необходим. Ако се налага да поразточите малко тестото, внимавайте да е в една посока. От стандартен пакет излизат 4 правоъгълни платки и изрезки, които след като престоят в хладилника за да се стегнат, надупчвам с вилица и изпичам на 190-200 градуса за около 20 минути.

торта наполеон бутер тесто рецепта

След като всичко изстине добре, започвам да сглобявам. Кора, крем, кора, крем, като накрая измазвам тортата с крем, поръсвам отгоре с натрошените изрезки и облепям отстрани. Три кори са достатъчни. Четвъртата я натрошавам и ползвам трохите. Няма как – стигам и до най-трудната част – чакането. Прибирам за една нощ в хладилника. На сутринта – всичко се е обединило в лека и приятна торта.

торта наполеон домашен крем Ванилия

На финала няколко думи какво може да се направи, ако по някаква причина (извън нас, разбира се) бутер тестото вземе че се издуе като балон. Вече споменах, че при такова „издуване“ обичайно вътрешността остава сурова. Нищо фатално! Да не вземете да го изхвърлите! Ще спасяваме положението без много да се обясняваме. Внимателно разделете „възглавниците“ на две и лекичко отстранете суровите листи в средата. Ще ви останат много тънички кори, но нищо! Ще се получи нещо като „лодка“, която спокойно напълнете с крем и вместо 3 платки, ще имате 5-6 мноооого тънки пласта.

 рецепта за торта Наполеон

 Тортичката не търпи сложни украси. Тя си е доста приятна на вид, но ако сте си наумили да добавите плодове или боровинково/ягодово/ или друго някокво сладко като допълнителен разкош – защо не?

лека торта Наполеон рецепта

  Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • 5 идеи с бутер тесто за бързи десерти
  • Вити банички със сирене
  • Елхички от бутер тесто
  • Каноли от бутер тесто
  • Кошнички (воловани) от бутер тесто
  • Кошнички от бутер тесто с крем
  • Охлювчета от бутер тесто
  • Охлювчета от бутер тесто с шоколад
  • Плодов тарт с бутер тесто
  • Сърца от бутер тесто с шоколад
  • Фунийки от бутер тесто – сладки и солени
  • Бисквити Сълзици
  • Мидички от бутер тесто
  • Триъгълници от бутер тесто с шунка и кашкавал
  • Пай с пилешко в бутер тесто
  • Бутерки с кашкавал
  • Бутер банички със сирене

бутер тесто торта Наполеон
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияПълнени палачинки с кайма и как закуската се превърна във вечеря
Следваща публикация Кекс с пълнеж от крем

Подобни Публикации

Торта Три шоколада (Tarta tres chocolates)

Испанска торта

Бързи солени бутер хапки

27 коментара

27 коментара

  1. Ина Петкова - tillia на 14 май, 2014 12:17

    Лесна и вкусна торта, прекрасно аранжирана!
    Съветите за бутер тестото ми бяха много полезни!

    Отговорете
  2. az на 28 януари, 2015 9:54

    На снимките ми изглежда с повече от три кори?

    Отговорете
    • Снежана Александрова на 26 ноември, 2016 17:33

      Здравей, Кремена, не съм от хората, които много-много търсят кулинарни рецепти, но с теб случих, защото, първо, те избрах от хилядите други, ей така, без да умувам, и второ, изпитах някои от рецептите ти , които винаги ми се получаваха. Поздравления, имаш добър подход, много лесно и достъпно обясняваш, а и накрая резултатите са налице. Специално за торта „Наполеон“ много благодаря, тя е фантастична, и най-хубавото е, че отваряш врати за импровизация, тоест даваш и втория ни шанс за поправки и подобрения. Бъди здрава и вдъхновена все така!

      Отговорете
      • Кремена Русева на 26 ноември, 2016 18:19

        Благодаря, Снежана!
        Радвам се, че съм заслужила доверието ви!

        Отговорете
  3. Диляна Димитрова на 14 февруари, 2015 16:55

    Тази торта е уникална днес я приготвих правила сьм много други,но тази ми хареса най-много!

    Отговорете
  4. Дарина Кедикова на 30 март, 2015 9:58

    Направих я. Чудесна торта, а кремчето е невероятно вкусно. С години се колебая да направя торта с платки от бутер тесто, мислех, че като омекнат платките и няма да е вкусно. Точно обратното – колкото повече стои, толкова по-невероятна става. Е, нашата торта вече свърши, така че ще има повторение. А и вече нямам никакви колебания относно бутер-платките. Благодаря Креми. Поздрави!

    Отговорете
  5. Ралица на 19 януари, 2016 21:00

    Здравейте, ще задам един вероятно тъп въпрос, но все пак… Отделните пластове бутер тесто как ги печете, заедно, на два реда във фурната или по отделно?

    Отговорете
    • Кремена Русева на 19 януари, 2016 21:11

      Здравейте Ралица,

      няма тъпи въпроси.
      Моята фурна не е достатъчно голяма и ми се налага да пека отделните платки една по една.
      Аз не ползвам функцията „вентилатор“ и всички рецепти и температури са посочени без обдухване.

      Отговорете
      • Ралица на 28 януари, 2016 21:23

        Благодаря!

        Отговорете
  6. Napoleon на 18 февруари, 2016 17:26

    Искам да поясня нещо.Направо се?изумително като прочетох че това у една от най лесните торти.Да във ваше изпълнение е така.Истински Наполеон се прави дълго и е трудоемко.Защото истински Наполеон не се прави с бутер тесто.А крема е от варено кондензирано мляко.И след като се сглоби трябва да престои доста за да попият кремацията и да стане мека тортата.Прочетете повече по въпроса.Иначе да тази песничка която сте направили изглежда добре и се прави лесно.Но това НЕ е Наполеон

    Отговорете
    • Кремена Русева на 18 февруари, 2016 18:22

      Напълно съм съгласна. Не се прави с ГОТОВО бутер тесто. По принцип.
      Що се отнася до сложността – Наполеон се прави почти толкова дълго, колкото и така популярната Френска селска торта, Медовик и още куп торти за които се сещам.
      Няма как да знаете какво и колко съм чела, така че ще е добре да не съдите и да изливате изуменото си високомерие.
      А що се отнася до крема – ще се радвам да посочите източник.
      Изчела съм доста „оригинални“ рецепти. Нека видим и вашата оригинална рецепта.
      Посочете ми достоверен източник и с радост ще я приготвя.

      Отговорете
    • Пепа иванова на 21 ноември, 2016 22:25

      Как пък се намират подобни коментатори. Чудесна торта, достъпна и за начинаещи домакини и освен това дава такъв простор за импровизация и пак мрънкащи. Който си пада по оригинали, да си ги прави, ние харесваме лесни и вкусни неща, като за работещи домакини.

      Отговорете
    • Георги Филипов на 2 декември, 2018 8:21

      Кремена, Браво!!!
      Положила сте труд, веднъж да приготвите десерта и втори път за да обясните детайлно,как е направен!
      Не се обиждайте от разни“всезнаещи разбирачи“,които коментират без дори да застанат зад собственото си име. Щом нещо няма конкретен автор или патентно свидетелство,всеки може да го интерпретира както иска.
      В случая,твоя Наполеон е изключително вкусен и Оригинален!

      Отговорете
    • Мария Николова на 6 юни, 2021 10:48

      ОЛЕЛЕ, щом в мнение за рецепта за торта има кремация, какво ли да очакваме в коментар за печене на прасенце, например? Чужди думи има във всички хартиени и дигитални речници, като знае толкова рецепти, въпросният НАПОЛЕОН да прочете какво означава тази дума. Между крем и кремация приликата е като между ПОП и БОБ:-))))
      Представената рецепта е много примамлива, който не я харесва, най-вероятно не обича или не бива да яде торти.

      Отговорете
  7. Елеонита Мирчева на 4 юли, 2016 10:16

    Благодаря за нагледното представяне,изглежда чудесна! Ще я направя.

    Отговорете
  8. Светла Бочева на 25 септември, 2017 17:42

    Здравейте,
    Рецептите Ви са много сполучливи и резултатите от изпробването им – вкусни 🙂
    Днес ще правя тази торта и съветите за бутер тестото ще бъдат много полезни .
    Един въпрос : Поотделно ли се разбиват жълтъците и белтъците ,или заедно ?
    Благодаря ви ! Удоволствие е да изпълнявам ваши рецепти!
    Хубави дни !

    Отговорете
    • Кремена Русева на 25 септември, 2017 17:49

      Здравейте, Светла,
      благодаря ви за доверието, радвам се, че ви е вкусно с мен 🙂
      Извинете ме, но аз не разбрах въпроса ви за белтъците и жълтъците… В какъв смисъл да се разбиват отделно?
      Яйца се ползват само за крем и се разбиват заедно с нишестето и част от млякото.

      Отговорете
  9. Светла Бочева на 25 септември, 2017 19:24

    Благодаря за светкавичния отговор 🙂
    Да, разбрах отговора на неразбрания въпрос 😀
    Бъдете здрава и все така вдъхновяваща !

    Отговорете
  10. Венера Господинова на 17 февруари, 2018 9:56

    Страшно се радвам, че открих coikwithasmile и да си призная, чета с удоволствие не само заради интересните рецепти, а и заради оригиналния стил и хумор, с който са обяснени! Благодаря, сега ще пробвам някоя, като рецептата за селския хляб!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 17 февруари, 2018 13:03

      Привет, Венера!

      радвам се, че ви е приятно тук! Хляб, мадлени, въртеница – завихрете се! 🙂

      Отговорете
  11. Анонимен на 29 май, 2018 9:51

    Здравейте, снощи направих тортата по указаната рецепта, но след като сложиш първи ред и крем, след това втория пласт от тестото, крема ми излезна отстрани, и така се случваше докрая. Къде съм сгрешила?

    Отговорете
    • Кремена Русева на 29 май, 2018 9:54

      Здравейте,

      според мен, кремът не е бил сгъстен достатъчно. Другото за което се сещам – не е бил изстинал напълно.

      Отговорете
      • Анонимен на 29 май, 2018 11:06

        Оставих го да изстине, но явно не съм го сгъстила достатъчно, а не знаех колко гъст трябва да е 😀

        Отговорете
  12. Stella на 23 ноември, 2018 19:30

    Всъщност това Зилей, точно гръцки сладкиш с крем Патисери)манолов крем+сметана) и пратки от бетер тесто. Яде се веднага, препоръчително е да ве оставя за следващия ден. В сладкарницата , в която работех го държахме по 4-5 часа и го хвърляхме.

    Отговорете
    • Stella на 23 ноември, 2018 19:30

      Милфей, извинете за грешката.

      Отговорете
  13. Ники на 6 октомври, 2020 12:21

    Здравейте!
    Пробвах рецептата и е уникално вкусна, благодаря Ви!
    Имам само един въпрос, казвате че 1 пакет бутер тесто стига за 4 блата а на снимката са повече, 2 пакета ли сте използвали?
    Благодаря предварително!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 8 октомври, 2020 15:18

      Здравейте,

      не, 4 блата са. Не са повече.

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 189 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 338 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 039 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 364 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 793 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014251 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019246 Преглеждания

Царевичен хляб Проя

5 март, 2020216 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018173 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016170 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.