Торта Наполеон и забавните истории за произхода й
Торта Наполеон... Дори не знам какво да пиша за нея, защото е една от най-лесните торти в целия свят. Имаше един период, в който тази торта се продаваше в сладкарниците, но като отделни пасти или по-скоро сладкиши. След това се появи и в кварталния ни супермаркет, но се казваше гръцко... нещо си.
За мен тази торта е спомен от годините, когато майките правеха 5-6 вида домашни торти и то по велики празници. Вкусна е, няма съмнение. И как няма - крем, крем, крем - всички сладкиши с такова изобилие на крем няма как да не са вкусни.
Има толкова много истории за произхода на тази торта, че дори няма да ги разказвам всичките. По странна (или може би не чак толкова) причина, тя е позната като руска торта Наполеон. Лично на мен тази история ми звучи много неправдоподобно, защото връзката на Наполеон Бонапарт с Русия надали ще е почетена чак пък с торта! Вярно е, че според историците, руската авантюра на великия пълководец слага началото на края на неговото величие, но защо и по какви причини тази торта е позната като "руска" за мен ще си остане загадка.
Свързването на името на Наполеон Бонапарт с произхода на тортата се среща в много, много истории - една от легендите разказва, че тортата е създадена в Дания около 1800 година в чест на посещението на Наполеон в Копенхаген.
Друга история твърди, че този десерт си е чисто френски, при това любим на Императора и причината да загуби битката при Ватерло е, че се наял с пасти в навечерието на битката, а победителите нарекли пастите "Наполеон" в чест на победата. (Как да повярва човек на такова нещо? Историята познава какви ли не куриози, но освен ако не е получил невъобразима диария, да се хвърля вината за загубена битка върху едни невинни пасти, ми се струва доста налудничаво. А може и да е получил... полеви кухни, знае ли човек?).
Най-разпространеното мнение е, че името на торта Наполеон няма нищо общо с Негово Величество Бонапарт, а е резултат на най-обикновена грешка при превода. След като създал сладкиша, готвачът (чието име не е останало в историята, или аз поне не успях да го открия) го нарекъл "Napoletano" в чест на родния си Неапол, а след това името било погрешно преведено на английски като "Napoleon".
Най-смешното, което съм чувала за торта Наполеон е, че ако Наполеон е написано с главна буква, името се отнася за Наполеон Бонапарт, но ако е с малка буква - тогава става дума за сладкиша.
Стига толкова истории! Сега да обясним самата торта. Вече казах, че е изключително лесна. Ако искате да си направите домашно многолистно (хилядолистно) тесто - моля! Ваша воля. За всички останали - ще ви трябва един пакет готово бутер тесто.
Рецептата
Торта Наполеон и забавните истории за произхода й
Продукти 7
За крем
Приготвяне
-
1
Нарежете го както ви харесва (кръгове, квадрати, правоъгълници), но за да избегнете ефекта на "възглавница", която вътре остава сурова - приберете подготвените платки в хладилника за 30-40 минути, докато се стегне. При изпичането ще имате равномерно изпечени кори. Ето тук си поиграх да покажа нагледно този ефект.
-
2
Личните ми предпочитания за приготвянето на домашен яйчен крем са в полза на обикновеното царевично нишесте. Според мен кремът става по-лек. Не че не се случва да ползвам брашно, но ако имате нишесте, ползвайте него.
-
3
След като изясних важният момент с тестото, може да започна с обясненията за приготвянето. Аз предпочитам да започна с приготвянето на крема, защото той трябва да е изстинал, а количеството не е малко и си иска време. 800 мл. мляко слагам да заври на котлона, заедно със захарта. Разбивам яйцата с нишестето и останалите 200 мл. мляко. Към тях добавям част от вече горещото мляко за изравняване на температурите и връщам всичко на котлона. 15-ина минути непрекъснато бъркане, за да няма бучки и кремът е готов. Накрая добавям маслото и ваниловия екстракт.
-
4
След като се размрази тестото, нарязвам платки в размер какъвто ми е необходим. Ако се налага да поразточите малко тестото, внимавайте да е в една посока. От стандартен пакет излизат 4 правоъгълни платки и изрезки, които след като престоят в хладилника за да се стегнат, надупчвам с вилица и изпичам на 190-200 градуса за около 20 минути.
-
5
След като всичко изстине добре, започвам да сглобявам. Кора, крем, кора, крем, като накрая измазвам тортата с крем, поръсвам отгоре с натрошените изрезки и облепям отстрани. Три кори са достатъчни. Четвъртата я натрошавам и ползвам трохите. Няма как - стигам и до най-трудната част - чакането. Прибирам за една нощ в хладилника. На сутринта - всичко се е обединило в лека и приятна торта.
-
6
На финала няколко думи какво може да се направи, ако по някаква причина (извън нас, разбира се) бутер тестото вземе че се издуе като балон. Вече споменах, че при такова "издуване" обичайно вътрешността остава сурова. Нищо фатално! Да не вземете да го изхвърлите! Ще спасяваме положението без много да се обясняваме. Внимателно разделете "възглавниците" на две и лекичко отстранете суровите листи в средата. Ще ви останат много тънички кори, но нищо! Ще се получи нещо като "лодка", която спокойно напълнете с крем и вместо 3 платки, ще имате 5-6 мноооого тънки пласта.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- 5 идеи с бутер тесто за бързи десерти
- Вити банички със сирене
- Елхички от бутер тесто
- Каноли от бутер тесто
- Кошнички (воловани) от бутер тесто
- Кошнички от бутер тесто с крем
- Охлювчета от бутер тесто
- Охлювчета от бутер тесто с шоколад
- Плодов тарт с бутер тесто
- Сърца от бутер тесто с шоколад
- Фунийки от бутер тесто – сладки и солени
- Бисквити Сълзици
- Мидички от бутер тесто
- Триъгълници от бутер тесто с шунка и кашкавал
- Пай с пилешко в бутер тесто
- Бутерки с кашкавал
- Бутер банички със сирене
Приготвихте ли я?
Оценете рецептата — това помага и на другите читатели.
Още нещо вкусно
Коментари 27
Съветите за бутер тестото ми бяха много полезни!
Радвам се, че съм заслужила доверието ви!
няма тъпи въпроси.
Моята фурна не е достатъчно голяма и ми се налага да пека отделните платки една по една.
Аз не ползвам функцията "вентилатор" и всички рецепти и температури са посочени без обдухване.
Що се отнася до сложността - Наполеон се прави почти толкова дълго, колкото и така популярната Френска селска торта, Медовик и още куп торти за които се сещам.
Няма как да знаете какво и колко съм чела, така че ще е добре да не съдите и да изливате изуменото си високомерие.
А що се отнася до крема - ще се радвам да посочите източник.
Изчела съм доста "оригинални" рецепти. Нека видим и вашата оригинална рецепта.
Посочете ми достоверен източник и с радост ще я приготвя.
Положила сте труд, веднъж да приготвите десерта и втори път за да обясните детайлно,как е направен!
Не се обиждайте от разни"всезнаещи разбирачи",които коментират без дори да застанат зад собственото си име. Щом нещо няма конкретен автор или патентно свидетелство,всеки може да го интерпретира както иска.
В случая,твоя Наполеон е изключително вкусен и Оригинален!
Представената рецепта е много примамлива, който не я харесва, най-вероятно не обича или не бива да яде торти.
Рецептите Ви са много сполучливи и резултатите от изпробването им - вкусни :)
Днес ще правя тази торта и съветите за бутер тестото ще бъдат много полезни .
Един въпрос : Поотделно ли се разбиват жълтъците и белтъците ,или заедно ?
Благодаря ви ! Удоволствие е да изпълнявам ваши рецепти!
Хубави дни !
благодаря ви за доверието, радвам се, че ви е вкусно с мен :)
Извинете ме, но аз не разбрах въпроса ви за белтъците и жълтъците... В какъв смисъл да се разбиват отделно?
Яйца се ползват само за крем и се разбиват заедно с нишестето и част от млякото.
Да, разбрах отговора на неразбрания въпрос :D
Бъдете здрава и все така вдъхновяваща !
радвам се, че ви е приятно тук! Хляб, мадлени, въртеница - завихрете се! :)
според мен, кремът не е бил сгъстен достатъчно. Другото за което се сещам - не е бил изстинал напълно.
Пробвах рецептата и е уникално вкусна, благодаря Ви!
Имам само един въпрос, казвате че 1 пакет бутер тесто стига за 4 блата а на снимката са повече, 2 пакета ли сте използвали?
Благодаря предварително!
не, 4 блата са. Не са повече.