Както имаме обичай да казваме, според стара българска поговорка – „Никой не е по-голям от хляба!“ Днешният ми хляб е с масълце и сиренце и ние му казваме тутманик. Този става пухкав, на конци – почти като козунак.

Ето ги продуктите за тутманик:

  • 700- 800 гр. брашно
  • 2 големи яйца + 1 белтък
  • 1 кубче мая
  • 4 с. л. олио
  • 1 с. л. оцет
  • 1 ч. л. сол
  • 1 ч. л. захар
  • 150 мл. топла вода
  • сирене за наръсване
  • масло за намазване на корите
  • жълтък за намазване след втасване

Приготвянето:

От всички продукти замесих меко тесто. Добавях брашното на части докато се събере на гладка топка. Оставих го да втаса докато удвои обема си. За по-бързо дори го изнесох на балкона, все пак там е над 30 градуса :). Разделих тестото на три горе-долу равни части и разточих на кори с дебелина около сантиметър.

разточени кори за тутманик

Подредих ги една върху друга, като всяка една кора мазах с масло и наръсих със сирене, като при подреждането една върху друга поразпъвах с ръце да дооформя правоъгълник.

разточени кори за тутманик със сирене на руло

 Навих на руло и усуках. От престараване дори прокъсах рулото.

оформеният тутманик се оставя да втаса

Отново на балкона да втасва за около 45 минути. След като втаса, намазах с жълтък, към който добавих 1 ч. л. кисело мляко. Пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути. Проверявайте да не ви го „грабне“ фурната. Ако се наложи, покрийте с парче алуминиево фолио.

  тутманикът е втасал и вече готов за печене

Това е. Ръснете му шарена сол, грабнете в едната ръка коматче, а в другата сиренце и се усмихнете на живота!

 Тутманик мек пухкав

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

(Visited 5 206 times, 1 visits today)