Както имаме обичай да казваме, според стара българска поговорка – „Никой не е по-голям от хляба!“ Днешният ми хляб е с масълце и сиренце и ние му казваме тутманик. Този става пухкав, на конци – почти като козунак.
Ето ги продуктите за тутманик:
- 700- 800 г брашно
- 2 големи яйца + 1 белтък
- 1 кубче мая
- 4 с.л. олио
- 1 с.л. оцет
- 1 ч.л. сол
- 1 ч.л. захар
- 150 мл топла вода
- сирене за наръсване
- масло за намазване на корите
- жълтък за намазване след втасване
Приготвянето:
От всички продукти замесих меко тесто. Добавях брашното на части докато се събере на гладка топка. Оставих го да втаса докато удвои обема си. Разделих тестото на три горе-долу равни части и разточих на кори с дебелина около сантиметър.
Подредих ги една върху друга, като всяка една кора мазах с масло и наръсих със сирене, като при подреждането една върху друга поразпъвах с ръце да дооформя правоъгълник.
Навих на руло и усуках. От престараване дори прокъсах рулото.
Отново на балкона да втасва за около 45 минути. След като втаса, намазах с жълтък, към който добавих 1 ч.л. кисело мляко. Пекох в предварително загрята фурна на 180 градуса за 35-40 минути. Проверявайте да не ви го „грабне“ фурната. Ако се наложи, покрийте с парче алуминиево фолио.
Това е. Ръснете му шарена сол, грабнете в едната ръка коматче, а в другата сиренце и се усмихнете на живота!
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
1 коментар
Тутманикът е наистина много вкусен. Един съвет обаче – би било добре ако допълнителни информацията пъ во по самото замесване- кое след кое се добавя, второ за печенето – на колко градуса и колко време.
Все пак има хора, на които ще им е за първи път да направят тутманик!
Благодаря за споделената рецепта!