Шоколадов крамбъл с круши и ябълки

Рецептата за този шоколадов крамбъл с круши и ябълки e от едно мъничко книжле, в което се говори много за шоколад, а аз я адаптирах според собствените си разбирания и изисквания за комбинацията шоколад и круши.

Ако още не сте опитали шоколадов кекс с круши, значи не сте разбрали, че тези два продукта вървят ръка за ръка като сирене и вино.

Крушите са на голяма почит в моята кухня и ако не ги изядем в натурално състояние, което е за предпочитане, винаги се намира начин да ги вложа в нещо вкусно и сладко – десертче, кексче, нещо за душата.

Мисълта да изхвърля круши ми докарва потрес и дори когато ми липсват идеи, префасонирам нещо, за да пасне на наличните ми круши. В книжленцето, за което говоря, рецептата е дадена за кайсии, но кайсии няма. За сметка на това имам разкошни круши и домашни ябълки от градината на мама, та въпросът се реши бързо в полза на сезонните плодове.

Крамбъл носи името си от английската дума за трохи – crumble(s) – и независимо от факта, че ябълковият крамбъл е най-популярният му вариант, комбинацията от плодове може да е според сезона, наличностите и вкусовете на всяка една домакиня.

Най-прекрасното качество на крамбъла е, че се прави много лесно и сравнително бързо. Не е туткав десерт, така че – възползвайте се от почивните дни и си направете нещо за душата!

Продуктите за кръгла форма с диаметър 20 см.:

• 3 круши
• 2 ябълки
• 4 с. л. захар
• 2 с. л. ром
• 1 шушулка ванилия (2 с. л. ванилов екстракт)
• 50 г. масло

За маслените трохи:

• 80 г. брашно
• 100 г. пудра захар
• 30 г. какао
• 100 г. бадеми
• 125 г. студено масло

Заливка:

• 150 г. млечна сметана (30-35%)
• 2 яйца
• 1 с. л. захар
• 2 с. л. брашно

Допълнително

• 100 г. шоколад (минимум 50% какао), нарязан на ситно
• масло за намазване на формата

Приготвянето:

Ябълките и крушите се обелват, почистват се от семките и се нарязват на едри парчета. Слагат се в тиган заедно със захарта да се задушат. Добавят се маслото, рома и ванилията. Крушите и ябълките се оставят за 7-8 минути докато омекнат, дърпат се от котлона и се оставят настрана да изстинат докато се подготвят маслените трохи и заливката.

Маслените трохи – брашното, бадемите, захарта и какаото се слагат в блендер и се смилат до еднородна смес. Добавя се маслото, смила се за още 30 секунди, след което с ръце се оформят едри трохи.

Отварям скоба за да уточня, че трохите може да се направят и на ръка. Смесват се всички съставки и с ръце се стрива докато се получат трохи. Блендера е помощник, но за да станат хубави маслени трохи, пак се ползват ръцете :).

Заливката – Разбиват се яйцата, захарта и сметаната, след което се добавя брашното.

Сглобяването – в намаслена форма (огнеупорен керамичен съд) се изсипват крушите и ябълките. Поръсват се с нарязания шоколад и се заливат с яйчно-сметановата заливка. Отгоре се разпределят маслените трохи.

Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса (без вентилатор) за 30 минути. Сложете формата върху тавичка, защото е възможно да изкипи малко по време на печенето, а ще е по-лесно да измиете тава, отколкото фурната.

Няма да се превъзнасям по вкуса на този скромен шоколадов крамбъл с круши и ябълки. Наслагването на вкусовете от карамелизацията на плодовете, шоколада, маслото, ароматите на ванилия и ром правят една симфония от хрупкавост, сладост, плодова свежест и дори да не обичате сладкиши, много е вероятно този да ви хареса заради контрастите, които предлага.

Крамбълът трябва да изстине до „леко топъл“, когато може да се поднесе със сладолед или бита сметана, а ако предпочитате да олекотите допълнително – заквасена сметана. Напълно охладен също е много, много вкусен дори и без сладолед.

  Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Сладкиш с круши и една ябълка

Бърз и лесен ябълков сладкиш

Щрудел с готови кори за баница

Бърз и лесен ябълков кекс

Ябълков пай

Ябълков кекс с масло

Ябълкова торта с карамелен сос

Щрудел с дюли и ябълки

Ябълково – чийзкейково брауни

10 идеи за кекс – бързо, лесно и много вкусно

Хулигански ябълков сладкиш

Печени дюли с мед и орехи

Поширани круши Хубавата Елена

Галет с праскови и круши

Печени круши с карамелено сметанов сос

Шоколадов кекс с круши

Пай с круши