Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Кексове, чийзкейкове и други сладкиши»Шоколадов лава кейк и историите на леля Дочка
Кексове, чийзкейкове и други сладкиши

Шоколадов лава кейк и историите на леля Дочка

Кремена РусеваОт Кремена Русева18 февруари, 201510865 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
шоколадов лава кейк
Шоколадов лава кейк
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Преди да дам рецептата за шоколадов лава кейк ми се иска да ви почерпя с поредната история.

В живота на всеки, поне така се надявам, има нещо любимо. За някои това са хора, за други – книга, музика, филм, нещо, което те пренася в друг някакъв свят. Измислен. Сътворен. Свят, в който вскеки може да бъде каквото си поиска, дори фея… или пък леля.

Моята добра фея се появи внезапно, като неочаквано вдъхновение. Едно такова цветно и неканено, дошло незнайно откъде, родено от пухести облаци и живеещо на върха на дъгата. Някои от вас са чували за леля Дочка, други не. Аз няма много да разказвам, защото вдъхновенията не се описват. Те си живеят някъде безметежно и когато пристигнат, хвърлят ти искра, пламъче или направо те подпалват. Понякога те разсмиват, друг път те разплакват… Наскоро чух реплика, която много ми хареса – животът сам ти поднася истории, поднася ти и хора с истории, весели, тъжни, смешни, сълзливи. От теб зависи да ги чуеш, а може би и да ги напишеш.

Ще ви я представя – моят съвременен Чудомир така, както тя сама се представя.

„Родена съм в село Куртово Конаре, област Пазаржишка. После съм била у Ивайловград на училище. Завършела съм Манджата. С пълен оспех. Само една тройка ми остай по химия оназ скокарджа, ма нищо. Здраве да е.
После съм работела като секретарка, ама още бях млада и убава. То и сега съм убава де, ма егенето друго казва.
Сега работя ф един много елитен магазин за обувки, италиански са. А магазина е Фгермания.

Много са историите й, къде смешни, къде поучителни, къде присмехулни, но едно е сигурно – много е трудно да останеш безразличен. Леля ми Дочка, освен всичко друго е и изкусен кулинар. „Илитни“ са всичките й творения. Баница да ти направи, десерт… чудо на чудесата е! Ще я питам дали може да ви препиша нейните рецепти някой ден.

Връщам се на шоколадовият лава кейк.

лава-кейк-стъпка-по-стъпка

И този десерт, както тортата Капрезе, палачинките Сюзет и много други популярни рецепти, е резултат на грешка. Готвачът недопекъл кекса и при разрязването от него потекъл шоколад. Заради лекотата в плътността и ефектното разтичане на шоколада, кейкът получава името си и влиза в кулинарната история. Спори се кой точно е измислил лава кейка, но за нас това е без значение.

Най-важното нещо, за да се направи шоколадов лава кейк е да си познавате печката. Не веднъж съм казвала – фурните пекат различно и времето за изпичане на една и съща смес ще е различно в моята и вашата фурна. Затова, още тук ще кажа – изпечете 1-2 кейкчета, за да видите за колко време се справя вашата фурна.

Другото важно нещо, което трябва да се каже – лава кейк може да се направи на принципа на суфлето, а може и по по-лесния начин. Днешната рецепта е по лесния начин. 🙂 .

Продуктите: (излизат около 10 броя)

  • 200 гр. черен шоколад (поне 60% какао)
  • 200 гр. масло
  • 5 яйца
  • 1 ч. ч. захар
  • 4 с. л. царевично нишесте (около 80 гр.)

Приготвянето:

Първата стъпка е измазването на формичките с масло. Маслото трябва да е меко, но не течно. Правилото е да се намазват от дъното в посока нагоре също като при суфлето, за да може лава кейкът да се надигне. Маслото трябва е на тънък слой и да не се напластява.

 лава-кейк

Втората стъпка е посипването със захар. Аз предпочитам да посипвам с какао, но и в двата случая след като формата се „облече“, леко изтръсквам излишъка. Подготвените форми оставям настрани да чакат.

лава-кейк-рецепта

Самият лава кейк се приготвя в 3 лесни стъпки. Разтопявам на водна баня шоколада и маслото. Дърпам от котлона и оставям леко да се охлади докато разбия яйцата и захарта до пухкава смес.

Добавям шоколадово-маслената смес към яйцата, разбърквам добре (без миксер, а с ръчна бъркалка) и накрая добавям царевичното нишесте.

рецепта-лава-кейк

Разпределям във формичките, но не пълня догоре, за да не прелива при печенето. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса, като вариантите за печене са три:

– ако се пече веднага, времето е около 10 минути. Моята фурна последния път се справи за 9 минути.

– прибирате в хладилника и печете преди поднасяне. Пак в загрята фурна, но времето ще е с около 1-2 минути повече. Когато постои в хладилника лава кейкът добива ето такъв вид. У нас не се е случвало да престои повече от 24 часа в хладилника.

как-се-прави-шоколадов-лава-кейк

– третият вариант е да замразите дозичките и да печете с окло 3-4 минути повече от стандартните 10. На мен не ми се е случвало да замразявам.

 Това май е всичко. Вадите от фурната, чевръсто обръщате в чинийките (добре е да са подготвени предварително), ръсвате пудра захар за фасон и сервирате.

Ах, забравих да кажа – ако ви се случи (като на мен) децата да приритат за нещо сладичко по никое време, изпечете лава кейкчетата за 12-13 минути. Ще имате прекрасни, въздушни и неприлично вкусни кексчета за нищожно време!

Това ще е за днес, мили хора. Аз ще продължа да сънувам как съм приседнала с леля ми Дочи, пием кафе, или просто си говорим, говорим, говорим… От тия сънища ми е топло на душата. Хубаво ми е да знам, че ако съм пеперуда ще попадна при нея, а тя ще обиколи града, за да ми даде дом и надежда.

шоколадов-лава-кейк-рецепта

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

лава кейк шоколадова лава
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияПечена патица с портокалов сос
Следваща публикация Мляко с ориз и как започнах да си говоря с точки

Подобни Публикации

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Мъфини с лимец, орехи и зелени смокини

Меден кекс за 15 минути

Вижте 10 коментара

10 коментара

  1. Евдокия на 19 февруари, 2015 8:23

    отдавна не бях чела такова хубаво нещо за мене, леле. Лятоска, живот и здраве, като дойда на Бургас, ша пием кафета и ша ядем тортички. Майната им на диетите. Прегръщам та, Креми.

    Отговорете
  2. Руска Попова на 19 февруари, 2015 8:45

    Ех, момиче, ти си съкровище… Отношението ти към нашата леля Евдокия е показателно, че сърцето ти е добро и изпълнено с обич! Пък кулинарното ти умение ме учуди и зарадва! Ще изпробвам рецептата,ние в Странджата обичаме и сладичко,макар че емблемата ни е прочутият зелник!

    Отговорете
  3. Доби на 19 февруари, 2015 10:01

    И аз благодаря за прекрасния старт както на Креми така и на причината,а тя е нашата страхотна леля Дочка…

    Отговорете
  4. Кремена Русева на 19 февруари, 2015 11:32

    Много сте мили, дами!

    Отговорете
  5. miriams28/мария на 27 февруари, 2015 14:02

    Няма как да не се съблазни човек от един лава кейк !!!!
    Ако знаете от кога му се каня:(
    Да е жива и здрава леля Ви Дочка,а рецептата си я записвам :))
    Единственото,което ще добавя ще е топка сметанов сладолед :)))
    Поздрави

    Отговорете
  6. Марта на 6 юни, 2017 17:18

    Здравей,мила Креми,

    Твоите рецепти са моят ежедневен топъл полъх от милата родина,писала съм ти преди по повод на вълшебното ти ябълково-чийзкейково Брауни,споменавайки,че живея в Бурса, Турция.И ти като мен си почитателка на негово Величество Кюфтето;),но това не значи,че не ни радваш с изобилие от вкусни рецепти,коя от коя по-атрактивни;).Всеки Божи ден отварям уютната ти страничка, забавлявам се от сърце с духовитите ти разкази и попивам вкусните рецепти;) Благодаря ти,че те има! Въпросът ми е-мога ли да изпека сместа в квадратна тавичка 22/25см,тъй като в момента не разполагам нито с форма за мъфини,нито с такива алуминиеви формички,но не мога да изтрая да си взема и чак тогава да приготвя рецептата.Тук,повярвай ми,много често не мога да открия елементарни кухненски принадлежности и пособия,като въпросните формички.Вярвам,че няма да опетня чара на рецептата,използвайки тавичка,но при първа възможност ще я приготвя и във формички;)Сърдечни привети,Креми!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 6 юни, 2017 17:32

      Здравейте, Марта!

      разбира се, че ви помня!
      Опасявам се, че лава кейк няма да се получи (тоест няма да получите желания резултат) ако се пече в тавичка.
      По-подходяща е рецептата на Жак Пепен за торта Шоколадово суфле – https://www.cookwithasmile.com/торта-шоколадово-суфле-жак-пепен/ ‎
      Мога да ви купя алуминиеви формички ида ви ги изпратя. Напишете ми лично съобщение на страничката във Фейсбук за да уточним адреса.

      Отговорете
      • Марта на 7 юни, 2017 0:47

        Креми, много ти благодаря за милото предложение:)Но скоро ще си дойда за лятото в България и първата ми работа ще е да си взема формичките;)Не се сдържах и още тази вечер забърках вълшебната смес,пекох около 15-20 мин. до суха клечка в краищата на тавичката и почти течна среда. Голяма вкусотия се получи, естествено,не можах да постигна ефектната визия на кръглите лава-кейкчета,но замазах положението,като сервирах топло-топло с топка ванилов сладолед.И съм сигурна,че и в чайник да бях пекла;),пак щеше да е неотразимо на вкус. Благодаря ти за препратката към рецептата на мосю Пепен,четох я отдавна при теб,но не се бях досетила,че мога да я използвам в случая. Наканила съм се и на питката с кренвирши,макар че напълно споделям мнението ти какво и колко точно месо е кренвиршът в родината,а пък тук да не говорим колко са странни кренвиршите,даже с леко кисела жилка,и стават три пъти по-огромни при варене,пържене и печене. И на питката с кюфтета съм мераклия,да видим коя ще е първа;) А и рецептата за рогчетата няма да се забави във времето,но може да изчакам да се прибера в София,за да си ги направя ,както е по рецепта, с мас.Въпреки че тук, кварталът,в който живея,е изцяло и специално „създаден“ за изселниците от България,всяка неделя се организира огромен пазар и свинска мас също може да се намери,както и други родни благинки;). Много ти благодаря още веднъж за милото предложение и бързия отговор,и още повече за насладата,която изпитахме от този десерт! Прегръдки!!!

        Отговорете
        • Кремена Русева на 7 юни, 2017 7:21

          Марта,
          много се забавлявах с описанието ти! Искрено уважавам хора, които не се спират пред разни несъществени пречки като липса на формички, например, а действат според обстоятелствата! 🙂 Браво!
          Радвам се, че ви е било вкусно!

          Отговорете
          • Марта на 7 юни, 2017 11:05

            🙂 Креми, аз ти благодаря за насладата от прочита на забавните ти постове и вкусните рецепти! Наистина,обичам да ми е естетично изглеждащо папкането;),но най-вече обичам вкуса на добре приготвената храна! И тогава действително никакви формалности не могат да ме спрат;) Толкова малко му трябва на човек,за да изпита истинското​ щастие-здраве, любимите хора наоколо и удоволствието от вкусно похапване!Сърдечни поздрави!

Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 258 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 376 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 346 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 208 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 064 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018713 Преглеждания

Шоколадово брауни с излишен квас

4 февруари, 2020283 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018234 Преглеждания

Мек тостерен хляб с квас

7 април, 2020223 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016204 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.