Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Основни ястия»Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици»Яхния с кюфтета и зелен лук
Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици

Яхния с кюфтета и зелен лук

Кремена РусеваОт Кремена Русева29 май, 201923443 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
Яхния-с-кюфтета-и-зелен-лук
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Яхния с кюфтета и зелен лук е една от любимите ми сезонни манджички. Аз я наричам „зелена яхния„, защото в нея има само сезонни зелении и ароматни билки, набрани от градината на мама.

В света на яхниите, кюфтетата имат специално място. Знаете, че съм им голям почитател и ги обичам по Чирпански, пържени, по Мандраджийски, с доматен сос, по гръцки, слагала съм ги и в питка!

Още в началото трябва да кажа, че според настроението, готвя тази яхния по два начина. Разликата е, че понякога добавям ориз в каймата.

Рецептата, която ще видите по-надолу е без ориз. Вие може да го добавите, ако желаете, като следвате допълнителните пояснения за приготвянето.

Рецептата има и зимен вариант – със стар лук, но сега сме в сезона на изобилието на зелен лук, пресен чесън, джоджен, така че за зимните манджи ще си поговорим пак когато падне сняг.

бабина-яхния-със-зелен-лук-и-кюфтета

Продуктите за яхния с кюфтета и зелен лук:

400 г. кайма (свинска или смес)

1/2 ч. л. кимион

1/4 ч. л. индийско орехче

1/2  ч. л. черен пипер

1 ч. л. чубрица

Сол на вкус

100 г. ориз (по желание)

6-7 с. л. олио

700 г. зелен лук

3-4 стръка пресен чесън

4-5 стръка пресен джоджен

1-2 стръка девисил

Половин връзка магданоз

1 ½ ч. л. червен пипер

300 мл. пилешки бульон

Приготвянето на яхния с кюфтета и зелен лук:

Овкусете каймата със сол, черен пипер, кимион, чубрица и индийско орехче. Оформете неголеми кюфтета (колкото топче за пинг-понг).

Нарежете лука и чесъна на ситно. В началото ще ви изглежда, че това е огромно количество лук, но той много бързо ще изгуби обема си при топлинна обработка.

В тиган с висок борд (или тенджера) загрейте олиото до средна температура и запържете кюфтетата от двете страни колкото да се запечатат. Извадете полуготовите кюфтенца в чиния.

В същия тиган задушете пресния лук и чесън. След като омекнат, добавете бульона, червения пипер, овкусете със сол и върнете кюфтенцата в тигана.

Сложете капак и оставете яхнията да къкри на слаб огън за 20 минути.

Добавете джоджена, девисила и магданоза, разбъркайте и оставете ястието да къкри още 10 минути. Ако се налага, долейте мъничко вода.

По желание може да сгъстите соса като добавите към яхнията 1 ч. л. брашно, разтворено в 50 мл. вода.

* Ако сте добавили ориз към каймата, пропуснете запържването. Загрейте олиото, задушете лука и чесъна, добавете червен пипер и бульон и добавете кюфтетата. Увеличете количеството на течността до 400 мл. тъй като оризът има нужда от повече течност за да се сготви. Увеличете и времето за готвене на 30-35 минути преди да добавите подправките. За да сте сигурни, че оризът е напълно сготвен, разделете едно от кюфтенцата наполовина и проверете.

Яхния-с-кюфтета-и-зелен-лук-рецепта

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Картофени кюфтета

Оризови кюфтета (аранчини)

Кашкавалени кюфтета

Бобени кюфтета

Гръцки кюфтенца с доматен сос

Кюфтета по Мандраджийски на скара

Кюфтета по Чирпански

Кюфтенца от лапад

Кюфтета с доматен сос на фурна

Пухкави, сочни пържени кюфтета

Стек Солзбъри

зелен лук кюфтета кюфтета яхния яхния Яхния с кюфтета и зелен лук
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияБърза и лесна запеканка с тиквички
Следваща публикация Орехова повитица (Потица)

Подобни Публикации

Мусака с тиквички и кайма

Кюфтета по Мандраджийски на скара

Леща яхния без запръжка

2 коментара

2 коментара

  1. Мая на 19 юни, 2019 21:41

    Благодаря, Кремена, за поредната прекрасна рецепта. Редовно правя справки с вашия блог и черпя вдъхновение (да си го кажем направо, лигите ми текат). Манджичката страшно ни допадна и ще се готви и занапред. Да живеят кифте’ата! Поздрави от Мая

    Отговорете
    • Кремена Русева на 20 юни, 2019 6:48

      Привет, Мая!
      радвам се, че ви е приятно тук. Винаги сте добре дошла!

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201311 189 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 338 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20189 039 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 364 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 20187 793 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Домашен сладолед Нуга

31 май, 2014249 Преглеждания

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019246 Преглеждания

Царевичен хляб Проя

5 март, 2020215 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018173 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016170 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.