Кремчетата са една чудесна група десерти, подходящи за всеки един ден, бил той делничен или почивен. Рецептата за този карамелен крем с кокос започна като импровизация с два от моите любими вкусове и с наличностите в шкафа ми.
Често получавам въпроси за какво може да се използва кокосовото мляко, и освен рецептата за пиле с къри сос, това е един от многото варианти да употребите консервата, която сте купили без някаква конкретна идея или се е позастояла в шкафа ви.
Аз и преди съм споменавала за карамелизиран кокос, който е много приятен и ползвам за медена торта, но когато нямате време за печива или дребни сладки или когато не ви се намира маскарпоне в хладилника, варените кремове (пудинги, ако предпочитате тази дума) или различните мусове са добра алтернатива.
С една дума – този карамелен крем с кокос е приятно сладък, не е тежък, двата вкуса се допълват добре, а сметаната дава едно усещане за въздушност и лекота. Като цяло е удоволствие да си хапне човек едно такова десертче като завършек на вечерята.
Ще забележите, че в продуктите няма захар, но тя не е необходима, тъй като извареното кондензирано мляко (дулсе де лече) е достатъчно сладко.
Продуктите за карамелен крем с кокос – 8-9 порции:
- 400 г. дулсе де лече (изварено кондензирано мляко)
- 400 г. кокосово мляко
- 400 мл. прясно мляко
- 100 г. натурално царевично нишесте
- 60 г. кокосови стърготини
- 30 г. масло
- 400 мл. млечна сметана 35%
- 70 г. фина кристална захар
За украса:
- 30 г. филирани бадеми и 1 с. л. кокосови стърготини
Приготвянето на карамелен крем с кокос:
Смесете кокосовото мляко с дулсе де лече-то и пасирайте до гладкост. Прецедете в тенджерка и сложете на котлона да се загрее.
Разтворете царевичното нишесте в прясното мляко и добавете към горещата смес. Разбъркайте и добавете кокосовите стърготини.
Варете на умерена температура при непрекъснато разбъркване докато кремът се сгъсти и започне да прави „вулканчета“ или „да клокне“.
Добавете маслото, разбъркайте и дръпнете от котлона.
Готовият крем се разпределя в чашки или купички и всяка се покрива с фолио за свежо съхранение за да не се образува коричка.
След като кремът е напълно изстинал, сметаната се разбива със захарта до твърди връхчета, прехвърля се в пош и се шприцова върху всяка чашка. Украсява се с филирани бадеми, предварително запечени на сух тиган и кокосови стърготини.
Съхранявайте в хладилник.
Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!
Вижте още:
- Бадемов крем
- Бадемов крем Балкантурист
- Боровинкова панакота
- Итънска бъркотия с малини
- Итънска бъркотия с праскови
- Крем Капучино
- Крем карамел
- Крем карамел с тиква
- Крем Каталана
- Малинов мус
- Млечен крем с ягоди и мента
- Мус с круши
- Панакота с лавандула и мед
- Панакота с праскови
- Панакота с тиква
- Пудинг с чия и тиква
- Сметанов крем Кардинал
- Шоколадов крем
- Пастички с ванилов крем и сметана
- Тарталети с немски маслен крем
- Ягодов терин с бишкоти
- Шоколадова мус торта с кафе