Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Кексове, чийзкейкове и други сладкиши»Сладкиши, кремчета и други сладости»Крем Капучино
Сладкиши, кремчета и други сладости

Крем Капучино

Кремена РусеваОт Кремена Русева2 ноември, 201711874 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
рецепта-за-крем-Капучино
Крем Капучино
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Крем Капучино, с приятна сладост, с аромат на кафе, с нотка канела – това е нещо много вкусно и много, много приятно за завършек на една вечеря или за компания на следобедното кафе, за почерпка на приятелки, съседки, а защо да не поднесете и на гости?

От много време в главата ми се върти идея за крем с вкус на капучино, но или нямам продуктите, или се запалвам по някоя друга идея, или ме домързява, или, или… винаги има някакво извинение да НЕ направиш нещо, нали? Истината е, че повечето рецепти, които съм чела включват в съставките си маскарпоне или някакви готови смеси от пакетче, а на мен не ми се искаше да ползвам нито един от тези продукти. Представях си нещо, което дава кафеено-млечния вкус на капучиното, но приготвено от обикновени продукти, които обичайно имам налични в хладилника или шкафа и не ми се налага да ги купувам специално заради този крем.

В същото време, казвайки крем (защото на практика си е кремче), идеята ми беше да има една по-голяма въздушност от обикновения крем за торта и да прилича по-скоро на мус, отколкото на баварски крем или пудинг. Цялата мешаница от мъгляви представи се намести от само себе си, но явно някои идеи имат нужда да отлежат, да ги обърне човек в главата си няколко пъти – отгоре надолу, отзад-напред, странично, диагонално – и изведнъж всичко да се подреди.

Рецептата за крем Капучино може да се раздели на две и да се улесните като приготвите крема от предния ден, а на следващия ден, след като е напълно изстинал да го довършите. Да, времето за приготвяне на самото кремче е около 15-ина минути, но времето за изстиване е поне 3-4 часа, така че когато не ви е спешно, спокойно може да разпределите работата в два поредни дни.

Продуктите за крем Капучино:

  • 300 г. кондензирано мляко
  • 400 мл. прясно мляко
  • щипка сол
  • 80 мл. прясно еспресо (или прясно сварено кафе)
  • 1  равна с. л. нес кафе
  • 1 яйце
  • 40 г. натурално царевично нишесте
  • 1 с. л. ванилов екстракт (ванилова захар)
  • 400 мл. млечна сметана 35%
  • 60 г. захар
  • канела за поръсване

мус Капучино рецепта

Приготвянето на крем Капучино:

В тенджерка се смесват кондензираното мляко, 200 мл. от прясното мляко, еспресото, нес кафето и солта и се загряват на умерена температура.

В купа се разбива яйцето, добавя се останалото прясно мляко и нишестето и се разбърква до гладкост.

Горещата смес се сипва на тънка струйка при сместа от яйце, мляко и нишесте, за да се темперира, като се бърка непрекъснато. Всичко се връща в тенджерката и се вари на умерена температура при непрекъснато разбъркване докато кремът се сгъсти и започне да прави „вулканчета“ или „да клокне“, ако предпочитате тази дума. Добавя се ваниловият екстракт, разбърква се и се отстранява от котлона.

Готовият крем се прехвърля в купа и повърхността му се покрива с найлоново фолио за да не образува коричка. Оставя се да се охлади напълно.

Сметаната се разбива със захарта до твърди връхчета.

Напълно охладеният крем се разбива с миксер на средна скорост за около минута. Към него се добавя половината от разбитата сметана и се разбърква внимателно с шпатула отдолу нагоре. Кремът се разпределя в чашки.

Останалата сметана се прехвърля в пош и се шприцова върху всяка чашка. Поръсва се с канела и кремът е готов за сервиране.

Коментар: 

подсладено кондензирано мляко

Може ле да замените кондензираното мляко с прясно мляко? Да, но няма да получите същата структура и плътност на крема. Вкусът няма да се измести значително. Разликата ще е в плътността и усещането на небцето. Естествено, ще трябвада добавите захар към съставките.

крем Капучино

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Бадемов крем
  • Бадемов крем Балкантурист
  • Боровинкова панакота
  • Итънска бъркотия с малини
  • Итънска бъркотия с праскови
  • Карамелен крем с кокос
  • Крем карамел
  • Крем карамел с тиква
  • Крем Каталана
  • Малинов мус
  • Млечен крем с ягоди и мента
  • Мус с круши
  • Панакота с лавандула и мед
  • Панакота с праскови
  • Панакота с тиква
  • Пудинг с чия и тиква
  • Сметанов крем Кардинал
  • Шоколадов крем
  • Пастички с ванилов крем и сметана
  • Тарталети с немски маслен крем
  • Ягодов терин с бишкоти
  • Шоколадова мус торта с кафе

домашен крем кондензирано мляко крем крем Капучино крем с кафе мус капучино
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияМидички от бутер тесто с яйце и сирене
Следваща публикация Пиле с броколи и гъби на тиган

Подобни Публикации

Сметанов крем Кардинал – бърз и лесен десерт без варене

Карамелен крем с кокос

Домашни шоколадови трюфели с пет коледни подправки

Вижте 1 коментар

1 коментар

  1. Катя на 27 юли, 2020 14:51

    Изключителен крем. Търсих в блога ти брюле, защото имах пресни яйца, но като видях този…рязко смених посоката. И стана любим! Благодаря!

    Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 952 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20189 079 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 846 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20168 005 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 546 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Мусака с тиквички и кайма

5 октомври, 2019297 Преглеждания

Катмери със сирене и кашкавал

16 ноември, 2018276 Преглеждания

Вишновка или как се прави домашен ликьор от вишни

11 юли, 2017226 Преглеждания

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018203 Преглеждания

Бърза и много лесна домашна безалкохолна мента (сироп от мента)

18 май, 2014178 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.