Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Мъфини с тиква

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Тестени»Питки, хлябове, тутманици и други тестени»Празнична питка със заквасена сметана
Питки, хлябове, тутманици и други тестени

Празнична питка със заквасена сметана

Кремена РусеваОт Кремена Русева20 април, 201663613 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
празнична питка със заквасена сметана
празнична питка със заквасена сметана
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Традиционно е на празник да сложим на масата си питка или погача, ако предпочитате тази дума. Днешната празнична питка със заквасена сметана може да се приготви и с друго ваше любимо тесто, като например тесто с мая, или тесто с кисело мляко.

Тестото със заквасена сметана има една особена мекота, която аз много харесвам и с него се работи лесно, особено когато искате да оформите някоя по-интересна плетеница или подредба на питката. Същото тесто ползвам за питка „Хаос“, която изобщо не се подрежда, но ако търсите вкус, със сигурност ще го намерите!

Тази питка приготвих с едно втасване, което ми спестява време, а това е голямо предимство, когато човек бърза. Ако имате време, оставете тестото да втаса, премесете и оформете питката.

Продуктите за питка със заквасена сметана (за тава с диаметър 24 см):

  • около 700 г. брашно
  • 14 г. суха мая или 40 г. прясна мая
  • 2 яйца (единия жълтък е за намазване)
  • 200 г. заквасена сметана
  • 150 мл. топла вода
  • 30 мл. олио
  • 2 с. л. оцет
  • 1 с. л. сол
  • 1 с. л. захар
  • 50-60 г. разтопено масло за намазване

рецепта питка със заквасена сметана

Приготвянето на питка със заквасена сметана:

Маята се разтваря в топлата вода, добавят се 2 с. л. брашно и малко захар, докато стане на рядка кашичка. Оставя се настрани докато шупне. От всички продукти (без 1 жълтък) се замесва тесто. Добавяйте брашното на части, защото в зависимост от големината на яйцата може да поеме повече или по-малко. Ако е нужно, добавете още малко топла вода.

Тестото се оставя да почине около 30 минути върху леко набрашнен плот покрито с кърпа. През това време то се отпуска и с него може да се оформи питката. Тестото се разделя на две части.

плетена празнична питка със заквасена сметана плетена погача

Едната се разточва на правоъгълник, като половината част на правоъгълника се нарязва на ленти, които се заплитат на плитки. Другата част се намазва с разтопено масло и се навива в посока към плитките, така че те да се увият около рулото. Пренася се в тава, предварително намазана с масло и се оформя венец, като се внимава крайната плитка да покрие мястото, където се срещат двете части.

 празнична питка със заквасена сметана

От останалото тесто се отделя малка топка за центъра на питката и отново се разточва на правоъгълник. Маже се с разтопено масло и се навива на руло. Реже се по диагонал и частите се подреждат около първия „венец“.

празнична питка рецепта

Питката се оставя да втаса за около час и половина, намазва се с жълтък смесен с 1 ч. л. кисело мляко и се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 35-40 минути. Около 20-тата минута, след като има хубав цвят, върху питката се поставя алуминиево фолио, за да не загори отгоре.

След като се извади от фурната, изпечената питка се оставя за 10-ина минути в тавата, след което се вади и се оставя да изстине върху решетка.

питка със заквасена сметана

 

 Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

 

питка питка на конци питка със заквасена сметана празнична питка празнична погача тесто за питка със заквасена сметана
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияЗадушено агнешко бутче с пресни картофи
Следваща публикация Козуначени мъфини за Великден

Подобни Публикации

Болярска пита

Сицилиански хлeбчета Мафалда (Mafaldе Sicilianе/Pane Siciliano)

Фламкухен/Тарт фламбе (Flammekueche/Tarte Flambeé)

Вижте 6 коментара

6 коментара

  1. Елена Стойчева на 4 август, 2016 9:03

    Прекрасна питка- мека, вкусна…направо хлебна амброзия. Наистина и плетката е много оригинална, но след като мине възприятието от очите, идва време на вкуса!!!Благодаря за това предложение. Имам много рецепти за питки, много обичам да ги приготвям, но тази се нарежда на предните страници на рецептурника ми.

    Отговорете
    • Кремена Русева на 4 август, 2016 11:31

      Елена, благодаря ви за прекрасните думи!

      Отговорете
  2. Стоянка на 4 януари, 2018 21:10

    Креми, за много години!
    Бъдете здрави, щастливи и нека дните ви са пълни с любов и усмивки. От доста време и се каня на тази прекрасна и апетитна питка. Избрах твоята рецепта за новогодишната празнична пита, промених малко плетката. Получи се приказно тесто, което е лесно за работа, невероятно ухание на питката, красота, а какъв вкус… За малко да останат останалите гозби от празничната трапеза.
    Благодаря ти за страхотното предложение!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 5 януари, 2018 10:58

      За много години, Танче!

      Радвам се, че ви е било вкусно! 🙂

      Отговорете
  3. Цанкова Даниела на 2 януари, 2019 15:16

    Направих я за послещане на новата 2019 година! получи се прекрасно! Благодаря за хубавата и реалистична рецепта и хубавото обяснение на цялата методика на изработване! Без да съм голям майстор-месач я направих и послрещнахме празника си с гордост,че сме българи и с хубавава българска погача!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 2 януари, 2019 20:09

      Здравейте, Даниела,

      радвам се, че сте се доверили на рецептата! Благодаря ви!

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 098 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 271 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 212 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 038 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20206 997 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018664 Преглеждания

Сандвич с краставица и следобеден чай по английски

21 декември, 2013567 Преглеждания

Мраморен кекс

1 май, 2025466 Преглеждания

Солени бисквити с моркови и пармезан

15 ноември, 2024387 Преглеждания

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 2013226 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.