Когато правих шоколадов кекс за пръв път реших, че съм объркала нещо и кексът е провал – твърд, леко сбит и дори сух. Не обичам нещата да ми оставят съмнения. Доста размишлявах над рецептата, мина време и го бях позабравила.

Сетих се за него неотдавна, но реших, че ще променя рецептата, като целта ми беше да постигна влажна и сочна консистенция, наситен вкус и отчетливо шоколадово усещане. За любителите на шоколад – точно това е Кексът!

Въпреки че не съм почитател на сладкишите, вариантът на кекс с шоколад без брашно се хареса дори и на мен. След като няколко дни бях с повредена фурна, си избрах да осветя “ремонта” точно с това много шоколадово изкушение, така че – почерпете се! Дано не ми се разваля нищо по печката, че сякаш ми бяха вързани ръцете.

 шоколадов-кекс-без-брашно

Продуктите за шоколадов кекс без брашно:

  • 150 г. черен шоколад
  • 150 г. масло
  • 4 яйца
  • 150 г. захар
  • 2 с. л. какао
  • 100 г. царевично нишесте

За глазура:

  • 70 г. черен шоколад
  • 3-4 с. л. течна сметана (30% масленост)
  • филирани бадеми

Приготвянето:

В продуктите няма набухвател, както може би сте забелязали. Аз не слагам. Ако искате да сложите набухвател като “застраховка”, бих ви посъветвала да не слагате повече от 1 ч. л.

Шоколада и маслото (нарязани на парчета) разтопявам на водна баня. Разбърквам докато се получи еднородна смес и оставям да се охлажда докато приготвя останалата част от тестото.

Разбивам яйцата и захарта докато си утроят обема и се получи пухкав крем. Към тях добавям какаото и разбърквам с шпатула, за да не спадне сместта. Внимателно наливам разтопения шоколад към яйцата и пак с шпатулата бъркам отдолу нагоре докато се обединят смесите. Накрая добавям нишестето на два или три пъти, като разбъркването продължава с шпатулата.

Стигам до печенето, но преди това няколко думи за формите и подготовката на съдовете. Пекла съм в различни варианти, но най-удачни, поне за мен, се оказват двата, които ще покажа.

намаслена-форма-за-кекс

В кексова форма, която съм намаслила с меко масло и вместо брашно, посипвам с какао. При изпичането, кексът получава тъмнокафяв цвят от какаото по стените на формата и дори да не го глазирате, пак ще е с шоколадово тъмен цвят.

рецепта-шоколадов-кекс

Същата смес съм пекла и в правоъгълна форма. Моята е нещо дефектна и силно залепваща и затова я облепям с хартия за печене.

шоколадов-кекс-с-шоколадова-глазура

Шоколадовият кекс пека в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 40 -45 минути, но различните фурни пекат различно, така че проверявайте с клечка, докато излезе суха.

кекс-с-шоколад

След изпичането, оставям за 10-ина минути във формата, след което обръщам и оставям да изстине напълно преди да го залея с глазурата.

За глазурата – разтопявам шоколада на водна баня и към него добавям сметаната. Количеството е малко, но достатъчно за едно кексче. Ако нямате сметана, прясното мляко ще свърши работа. В сух тиган запичам филираните бадеми и с тях наръсвам, след като съм нанесла глазурата.

шоколадов-кекс-рецепта

  Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

Мраморни мадлени

Мадлени с лимон и маково семе

Мадлени с кафе

Ванилови мадлени

Най-вкусното брауни с орехи и бърбън

Шоколадови сърца

Сиропиран кекс с маково семе

Бърз и елементарен кекс за начинаещи готвачи

Кекс с пълнеж от крем

Кексчета розово кадифе

Какаови кексчета

Шоколадови мъфини

Мъфини с боровинки

Мъфини с плодове и шоколад

Шоколадов кекс с круши

Коледни кексчета “Шапката на дядо Коледа”

Сицилиански портокалов кекс

Кекс с череши

Кекс с шоколадови капки

Сладкиш с череши и бадеми

Икономичен кекс с тиква

Бърз и лесен ябълков кекс

Ябълков кекс с масло

Кейк Бейкуел

Мраморен кекс с тиква

Домашни бишкоти

Сладкиш Негреса

Бърз и лесен ябълков сладкиш

Хулигански ябълков сладкиш

Ябълково – чийзкейково брауни

Медени пастички

(Visited 1 999 times, 1 visits today)