Close Menu
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга

Абонамент за нови публикации

Абонирайте се за имейл известие при нови публикации в сайта

What's Hot

Шоколадов кекс с тиквички

Мраморен кекс

Лимонов кекс с маково семе

Facebook X (Twitter) Instagram
  • Начало
  • Съдържание
  • Фотогалерия
  • За мен
  • Авторско право
  • Контакти / Абонамент
  • Моята книга
Facebook X (Twitter) Instagram
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
    • Вегетариански ястия и не съвсем
    • Основни ястия с пилешко и пуешко
    • Основни ястия с агнешко
    • Основни ястия с кайма, кренвирши и наденици
    • Основни ястия с телешко и говеждо
    • Основни ястия със заешко месо
    • Основни ястия със свинско месо
    • Паста – спагети, фетучини и всякакви други
    • Ястия със субпродукти
  • Тестени
    • Баници, тиквеници – сладки, солени и с пълнежи
    • Кифлички – сладки и солени
    • Киш
    • Палачинки и катми
    • Питки, хлябове, тутманици и други тестени
    • Тестени закуски
  • Десерти
    • Бисквити и дребни сладки
    • Домашни бонбони
    • Кексове, чийзкейкове и други сладкиши
    • Лесни сладкиши
    • Сладоледи и сорбета
    • Торти
    • Сокове и напитки
Cook With A Smile
  • Хляб и печива с квас
  • Предястия и салати
  • Супи
  • Основни ястия
  • Тестени
  • Десерти
Намирате се в:Начало»Десерти»Бисквити и дребни сладки»Корекомки, сладки Балеринки – бързи, лесни и вкусни сладки
Бисквити и дребни сладки

Корекомки, сладки Балеринки – бързи, лесни и вкусни сладки

Кремена РусеваОт Кремена Русева26 април, 201863 4574 Минути за четене
Споделяне Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Email
рецепта-за-сладки-балеринки
Споделяне
Facebook Twitter LinkedIn Pinterest Email

Корекомки, сладки Балеринки, захаринки, полички, кърпички, гъши крачета – много имена за едни и същи дребни сладки от бабини и мамини тефтери. Наскоро прочетох, че били „ретро“, не били „модерни“ и ми стана тъжно за криворазбраната цивилизация. Ами да, ретро са! Да не изреждам дългият списък с най-вкусните „ретро“ сладки – фунийки, кошнички, меденки, калии, Агнеса, прасковки, негърче и така нататък.

И тарт Татен е ретро, но за мен простичките рецепти от пожълтелите тефтери носят чара на детството и са много, много ценни. Обичам тези балеринки, защото се правят лесно, рецептата е с малко съставки, а резултатът е винаги отличен. И вкусен! Още повече, че не ви е нужен миксер и всичко, което ви трябва е една купа, което прави балеринките идеална рецепта за начинаещи.

Като всяка рецепта с тесто, в което има голямо съдържание на масло, тестото има нужда от време в хладилник за да стегне. За да се улесните и да разпределите работата – подгответе тестото от предния ден и приберете в хладилника. На следващия ден го извадете да се отпусне малко и докато си изпиете съботното кафе, балеринките (корекомките, захаринките) ще са готови.

Рецептата е в чаши, но аз замерих количествата, защото в днешно време чаши и размери да искаш!

рецепта за корекомки сладки балеринки

Продуктите за корекомки (сладки балеринки) – около 50 бр.

  • 250 г. меко масло
  • 250 г. крема сирене
  • 300 – 320 г. брашно (2 ч. ч.) + още малко за доизмесване
  • 10 г. ванилова захар
  • Щипка сол
  • Кристална захар за овалване

Приготвянето на корекомки (сладки балеринки):

В купа сложете всички съставки, без захарта за овалване, и омесете меко, гладко тесто. Тестото се събира доста бързо, така че не е нужно много месене. Разделете на две равни части, завийте тестото с фолио за свежо съхранение и приберете в хладилника поне за един час. Както вече споменах, аз приготвям тестото предната вечер.

Охладеното тесто се разточва тънко – около 2-3 мм. – и с помощта на чаша или ринг се изрязват кръгчета с диаметър 4-5 см. Работете чевръсто, защото тестото се отпуска на стайна температура.

рецепта за балеринки корекомки стъпка по стъпка

В чиния сипете кристална захар и оваляйте всяко кръгче. Овалването може да стане по два начина. Лесният начин – овалвате от двете страни и прегъвате. Вторият начин – овалвате от едната страна и прегъвате така че захарта да остане от вътрешната страна. Полукръгчето отново се притиска в захарта и се сгъва на две като захарта пак остава от вътрешната страна. Накрая притискате в захарта само едната страна и балеринката се поставя в тавата с чистата (неозахарената) страна.

Остатъците от тестото се събират и разточват, изрязват се кръгчета и така – докато свърши тестото.

Втората половина от тестото се оформя по същия начин. Може да го съхранявате ден-два в хладилника и да печете в поредни дни или просто да замесите половин доза, ако не ви трябват много бройки. Отварям скоба, за да кажа, че ако сте оформили корекомките в две тави, приберете едната в хладилника докато ѝ дойде реда за печене.

Печенето – в предварително загрята фурна на 200 градуса за 17-20 минути до порозовяване. Проверявайте ги, защото фурните пекат различно.

Крема сиренето може да се замени с друго меко безсолно сирене или с фина извара. По желание може да добавите фино настъргана лимонова или портокалова кора, или кора от мандарина.

Когато искате да добавите аромат, щипка канела, кардамон и сушен джинджифил, например, ще превърнат корекомките в чудесни Коледни сладки.

сладки балеринки корекомки

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

  • Медена коледна къщичка
  • Меденки
  • Скалички
  • Снежни кокосови елхички
  • Линцери
  • Алфахорес
  • Коледни маслени бисквити „Спирали“
  • Коледни меденки кутийки
  • Коледни шоколадови бисквити
  • Елхички от бутер тесто
  • Бисквити с парченца шоколад
  • Бисквити Сълзици
  • Гръцки бели курабии
  • Домашни бишкоти
  • Бисквитени топчета
  • Бисквити с оризово брашно
  • Корекомки, Балеринки
  • Кошнички с крем
  • Маслени бисквити с карамелено кокосов крем
  • Шоколадови брауни бисквити
  • Маслени бисквити с шоколад
  • Най-бързите и лесни бисквитки на света
  • Сладки калии (ушички)
  • Шоколадови бисквити
  • Шоколадови сърца
  • Постни бисквити с тахан и мед
  • Шоколадови трюфели с пет коледни подправки
  • Шоколадови бонбони с банан или бананови трюфели
  • Нутелоти
  • Бисквитки Коледен подарък
  • Бисквити със сушени плодове и ядки
  • Италиански коледни сладки Мостачоли
  • Меденки мечета
  • Шотландски маслени бисквити

бързи лесни бисквити дребни сладки захаринки корекомки сладки балеринки
Споделете. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn Tumblr Email
Предишна публикацияФугас с квас – красотата на плоските хлябове
Следваща публикация Пухкави сусамени гевреци с квас (или мая)

Подобни Публикации

Шотландски маслени бисквити на Мери Бери (Scottish shortbread)

Меденки мечета

Сладки подкови

Вижте 6 коментара

6 коментара

  1. vesela на 1 май, 2018 19:15

    Разкошни са, и може би именно защото са ретро!
    Благодаря за подсещането!

    Отговорете
  2. Кремена Русева на 2 май, 2018 6:35

    Така е, Весела! 🙂

    Отговорете
  3. Славея на 18 октомври, 2020 8:45

    Бързи за приготвяне и изключително вкусни сладки! Винаги ги приготвям с удоволствие, защото са любими на семейството ми!

    Отговорете
    • Кремена Русева на 20 октомври, 2020 12:10

      И ние ги харесваме 🙂

      Отговорете
  4. Вили на 12 декември, 2020 11:30

    Любима рецепта! Колко дена могат да издържат сладките, на стайна температура?

    Отговорете
    • Кремена Русева на 12 декември, 2020 16:24

      Вили, какво да ви кажа… У нас никога не са зе задържали за повече от 2-3 дни.
      Предполагам, че до 5-6 дни ще издържат, ако се съхраняват в кутия с плътно затварящ се капак.

      Отговорете
Отговорете Cancel Reply

Най-популярни

Хулигански ябълков сладкиш

12 ноември, 201310 258 Преглеждания

Хляб с квас – наръчник за начинаещи или какво е важно да знаем?

22 март, 20188 376 Преглеждания

Палачинки с прясно мляко

4 февруари, 20188 346 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 20167 208 Преглеждания

Бял заводски хляб с квас

11 май, 20207 064 Преглеждания
Абонамент за нови публикации
Поръчайте моята книга
книга за квас
Последвайте ме
  • Facebook
  • YouTube
  • Twitter
  • Instagram
Най-популярни през месеца

Пресни картофи с копър и чесън на фурна

25 май, 2018713 Преглеждания

Шоколадово брауни с излишен квас

4 февруари, 2020285 Преглеждания

Пандишпанов блат за торта и руло – теория и практика за начинаещи

14 януари, 2018234 Преглеждания

Мек тостерен хляб с квас

7 април, 2020223 Преглеждания

Лесен чийзкейк с боровинки без печене

24 февруари, 2016204 Преглеждания
Етикети
Великден бисквити бутер тесто ванилов крем гъби домашен крем домашен хляб идеи с бутер тесто идеи с пилешко излишен квас картофи квас кекс козунак коледни бисквити коледни сладки крекери крем лапад малини маслени бисквити миди мъфини ориз палачинки печива с квас пилешко филе питка рецепти с тиквички салата сварени яйца сирене сметана солени бисквити тестени закуски тиква тиквички торта хлебчета хляб хляб с квас шоколад шоколадови бисквити ябълки яйца
Препоръчвам ви

Баски чийзкейк / Чийзкейк Сан Себастиан

Нутелоти – италиански шоколадови бисквити с Нутела

Испанска торта

Как да си направим крем фреш (crème fraîche)?

Пандишпаново руло със сладко

© 2013-2025 cookwithasmile.com, всички права запазени.
  • Home
  • Условия за ползване
  • Декларация за поверителност

Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.