Маслени бисквити с шоколад

Маслени бисквити с шоколад, особено през лятото, си е чисто безумие. Да ги правиш, имам предвид. Похапващите са доволни, даже твърде много. Веднага ще си призная, че точно тези маслени бисквити с шоколад са приготвени от остатъци, но докато ги печах си помислих, че ще е добре да ви покажа защо остатъците от ронливо маслено тесто не бива да се изхвърлят. Не съм свидлива, но не обичам да изхвърлям. Винаги може да се измисли нещо интересно, дори с остатъци.

Вярно, това са просто бисквити, но човек не знае кога може да му затрябват за някоя идея. Намерих тестото преди дни, докато размразявах камерата на хладилника. Бях забравила, че е там, но му се зарадвах. Настанаха жеги и все по-малко се застоявам край печката, а така – с готовото тесто, времето, което ми отнеха бисквитките е пренебрежимо малко.

Да съкратя многото писане, думата ми е, че може да си направите цялата доза тесто с продуктите, които ще напиша по-долу, да употребите част от него за пай, тарталети, кошнички, а останалата част да приберете във фризера и да ползвате дори след месец.

Това маслено тесто е основно и рецептата се помни много лесно – 1, 2, 3 плюс яйце, като цифрите дават съотношението захар/масло/брашно. Обичайно се използва за тарталети, тартове или пай, но в днешния случай се превърна в хрупкави бисквити.

• 300 г. брашно
• 200 г. студено масло
• 100 г. захар
• 1 яйце
• щипка сол

За украса:

• 80 г. черен шоколад
• 20 г. масло

Приготвянето:

Брашното, захарта, солта и маслото, нарязано на кубчета се смесват в блендер (или се претриват с ръце) до получаване на маслени трохи. Добавя се яйцето и се омесва бързо, колкото да се събере тестото. Това тесто не иска почти никакво месене, а просто да се събере. Колкото повече месене, толкова по-малко ще е хрупкаво накрая, защото се активизира глутена в брашното. Завива се в найлоново фолио и се прибира в хладилник за поне 30 минути, но най-добре 2 часа. Може да приготвите тестото и на предния ден и да оставите в хладилника.

Охладеното тесто се разточва на кора с дебелина 4-5 мм и се изрязват бисквитките. Подреждат се в тава, покрита с хартия за печене. Тавата се слага в хладилник за 20 минути.

Бисквитите се пекат в предварително загрята фурна на 180 градуса за 10 минути. След като са напълно изстинали се украсяват с шоколад.

Шоколада се разтопява на водна баня заедно с маслото. Бисквитите се потапят в него и се подреждат върху хартия за печене докато шоколадът стегне. Така, без много усилия ще имате чудесни маслени бисквити с шоколад. Може да прескочите частта с шоколада, особено сега в горещините, когато отнема доста време да стегне, но у нас се следва приниципа – “Колкото повече толкова повече”!

Не забравяйте – ако ви остане тесто, завийте го в найлоново фолио и приберете във фризера. Размразяването трябва да става в хладилник, така че предвидете достатъчно време за правилно размразяване. От половин доза излизат 30-ина бисквитки, но това ще зависи и от големината им, разбира се.

Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!