Медено руло с крем от тиква

Това медено руло не бива да се поднася на хора, които не обичат тиква. Аз взех, че направих точно това. Отидохме на гости на нашите приятели в село Китка. Аз и друг път съм разказвала за това китно Варненско селце. Влизам в двора на домакинята ни и ми се радва окото – натръшкали се едни тикви, ама изобилно. „Ееей, казвам си, гледай Кременке, какви чудни тикви е отгледала Светлето. Значи, много ще й хареса твоето медено руло с крем от тиква!“

Ще и хареса, ама друг път!!! Кажете ми, моля, как може човек, който има тикви като за изложба да не яде тиква??? Не стига това, а и другата дружка – и тя от същата партия! Тиква не яде! Голяма греда, драги зрители, голям провал! Да му се не види!

Моето медено руло си остана с разходката до Варна и обратно, а днес замина на работа с мъжа ми, където се надявам, че всички ядат тиква и няма да му простят. Проверих. Хапнали са го, милите душици! Да са живи и здрави, че не позволиха това чудно рулце да замине в кофата с боклук.

И така – в началото на тиквения сезон ви предлагам лек и приятен десерт (при условие, че обичате тиква). Рецептата не е сложна, а там където има малки особености, ще се постарая да ги обясня, за да няма неприятни последици.

 Продуктите за медено руло с крем от тиква:

За блат:

• 4 яйца
• 2/3 ч. ч. захар
• 6 с. л. с връх брашно
• 1/2 ч. л. бакпулвер
• 1 ч. л. ванилов екстракт
• 1/2 ч. л. канела
• 1/2 ч. л. сода
• 4 с. л. мед
• щипка сол

Крем:

• 500 г. печена тиква
• 400 г. заквасена сметана
• 3 с. л. пудра захар
• смлени орехи за поръсване

Приготвяне:

Загрейте меда на котлона. След като заври, добававете содата, разбъркайте и дръпнете от котлона. Получава се шупнала пяна, много лека и въздушна. Оставете я да изстива докато приготвите тестото за рулото.

Разбийте с миксер яйцата и захарта, докато утроят обема си и сместа стане лека и пухкава. Добававете брашното, бакпулвера, канелата, щипка сол и разбъркайте с телена бъркалка. Накрая добавете меда и разбъркайте добре.

Изсипете сместа в тава върху хартия за печене, която съвсем леко е намазана с олио, за да може после да я отлепите по-лесно от блата. Не бива да е мазна. Просто намазнете ръката си и минете по хартията.

Печенето – в предварително загрята фурна на 190 градуса, без вентилатор, за около 15-17 минути. Извадете изпечения блат, обърнете върху кърпа, отстранете хартията и навийте на руло, докато е още топъл и гъвкав. Оставете го да изстине така, като е завит в кърпата.

Сега за тиквата. Предпочитам да ползвам печена тиква, защото при печенето се изпарява част от влагата и вкусът е по-концентриран. Аз я сложих в цедка, за да изцедя излишната течност и да не се разкашка рулото. Ако нямате цедка, сложете я в тензух за 30-40 минути. Важно е да се изцеди водата. Не пасирам тиквата, защото не е нужно да е супер фино пюре, но вие преценяте дали ще пасирате или не. Смесете тиквата и около 300 г. от заквасената сметана и добавете пудра захар на вкус. Разнесете крема върху рулото и навийте.

Нанесете останалата сметана върху рулото и поръсете със смлени орехи. Когато са предварително запечени ухаят невероятно. Но и сурови да са – въпрос на вкус.

   Да ви е сладко и гответе с усмивка за кеф и удоволствие!

Вижте още:

• Тиквеник
• Тиквен пай с крем карамел
• Тиквен пай
• Палачинки с тиква
• Пълнена тиква с месо
• Крем карамел с тиква
• Панакота с тиква
• Чийзкейк с тиква и мед без печене
• Икономичен кекс с тиква
• Мраморен кекс с тиква
• Пудинг с чия и тиква